有涂層的鍋需要開鍋。1、將鍋體和鍋蓋用清水沖洗一遍，鍋中倒半碗水，小火加熱；2、然后將煮鍋的水倒掉，待鍋子徹底涼透即可使用。其他方法：1、將洗米水倒進鍋中，煮沸二十分鐘后倒掉。待鍋冷卻后，倒入油使鍋子表面均勻覆蓋油層，再加熱三十秒，冒出油紋后即可關火。2、冷鍋中倒入油，均勻布滿后中小火熱鍋兩分鐘，即完成養鍋。若需烹煮，此時可開始料理，若為定期保養，則將油倒掉，再用面紙擦干凈即可。