麥飯石鍋是涂層。麥飯石鍋是有特殊涂層的鋁合金鍋，其表面花紋和麥飯石的花紋相似，因此叫做“麥飯石鍋”，不是天然材料鍋。麥飯石鍋是可直接放在明火上使用，導熱快。電磁爐版需在底部增加電磁感應不銹鐵復底片。第一次使用鍋，應在鍋表面涂上油，保護涂層。