用料：巴沙魚1條、西紅柿1個、大蒜5個、料酒10g、番茄醬1勺、蠔油1/2勺、菠菜1根、姜1片、鹽2g、花生油15g1、將巴沙魚沖洗干凈后切成方形的小塊，姜切成絲，和料酒一起加入巴沙魚中，揉勻后腌制20分鐘。2、鍋里加少量的水，煮沸后放入龍利魚焯熟。3、另起鍋，加熱炒鍋倒入花生油，放入蒜末爆香。蒜末變黃后放入西紅柿丁，翻炒變軟后加一勺番茄醬。4、將西紅柿炒出醬汁，放煮熟的巴沙魚快。加半碗水，翻拌到顏色均勻，蓋上鍋蓋燜中火5分鐘。5、等西紅柿更軟爛些，加蠔油和菠菜葉再燉5分鐘。湯汁收濃即可出鍋。