導讀大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。麻辣干鍋蝦是一道美味佳肴，食材簡單，營養豐富，麻辣鮮香，一般人都能食用。....

大家好，我是第一名廚的張大磊，關注我們，會有更多的美食供您參考，讓您的生活更加美味。

麻辣干鍋蝦是一道美味佳肴，食材簡單，營養豐富，麻辣鮮香，一般人都能食用。

今天給大家分享一道麻辣干鍋蝦的做法，喜歡自己動手做美食的朋友，有時間可以試試，端上桌就是一盤大菜。

下面請看我們的操作：

1.準備洗凈的大蝦一份，我們先挑出蝦線，再剪去蝦腳和蝦須，放入盆中。

2.再把大蝦清洗一遍，控干水分，盆里加入少許料酒去腥，加一點胡椒粉，用筷子拌勻，放在一邊腌制10分鐘，使大蝦慢慢入味。

3.準備花菜半顆，我們把它撕成小朵，然后用水淘洗干凈，控干水分備用。

4.削皮的蓮藕一節，切成藕片，放入水盆中，避免藕片氧化變黑。

5.削皮的土豆一個同樣切成厚片，和蓮藕放在一起，加入幾滴白醋，防止土豆和藕片氧化變黑。

6.洗凈的芹菜幾根切成段，放入盤中備用。

7.洋蔥半個從中間切開，然后切成片，用手抓散，和芹菜放在一起。

8.大蔥半根切成斜片，生姜一塊切成姜片，蒜子幾粒切成蒜片，一起放入盆中，再放入一小把紅干椒備用。

等食材備好以后，我們開始烹飪。

9.鍋中倒入食用油，油溫五成熱時下入大蝦，改中火炸三分鐘。

10.把大蝦炸至兩面金黃，即可撈出控油。

11.油溫升高至五層熱時，下入花菜，炸一分鐘，把花菜炸至變色，就可以撈出控油了。

12.接著把土豆和藕片控去水分，等油溫升高以后，把土豆和藕片也過一下油。

13.改小火炸三分鐘左右，把土豆和藕片炸至微黃色時，即可撈出控油。

14.鍋中留少許底油，倒入蔥姜蒜和紅干椒爆香，下入一塊火鍋底料，再加入一勺豆瓣醬，翻炒化開，炒出紅油。

15.炒香以后倒入大蝦，翻炒幾下，加入一點生抽調味，再加一點料酒去腥。

16.然后倒入花菜、土豆和藕片，翻炒均勻，開小火翻炒一分鐘。

17.再倒入芹菜和洋蔥，繼續翻炒，炒出芹菜和洋蔥的香味。

18.炒香以后撒上一點熟芝麻，再次翻炒均勻，就可以起鍋裝盤了。

19.好了，這道非常美味的麻辣干鍋蝦就做好了，麻辣開胃又營養，特別適合冬天吃，學會了就在家試試吧。

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