導讀中午一人在家，煮點燙飯，來個素炒藕條，也能美美的解決一餐。我還蠻喜歡這么炒藕的，切成藕條簡單炒一炒，清脆爽口，無需過多調(diào)味，就已足夠美味，這也許就是家常菜的....

中午一人在家，煮點燙飯，來個素炒藕條，也能美美的解決一餐。我還蠻喜歡這么炒藕的，切成藕條簡單炒一炒，清脆爽口，無需過多調(diào)味，就已足夠美味，這也許就是家常菜的魅力吧。

那么，制作素炒藕條需要用到的食材有：蓮藕，大蒜，小米辣（選用），小蔥；調(diào)味的有：味極鮮生抽，因為味極鮮帶甜味，所以我沒有再放糖。注：買蓮藕的時候選藕尖，顏色偏白，比較輕，適合炒著吃，脆；顏色偏深，黃，相對手感比較重，適合燉。

把蓮藕去皮洗凈豎起切厚片，再切成藕條；大蒜切末，小米辣切小圈或切碎（不吃辣就不放）；小蔥去根洗凈切蔥段。注：藕條切好后可以先焯一下水，我是懶人，直接把藕條下鍋炒的。另：擔心藕切好后會變色，可以放入淡鹽水中，下鍋前再撈出。

鍋里放適量食用油，油熱后，倒入蒜末和小米辣，小火炒出香味，火大了油溫高了，蒜末容易糊。注：炒藕不要用鐵鍋炒，蓮藕會變黑。

倒入藕條，中火或中大火翻炒至藕條斷生即可。

接著倒入適量味極鮮生抽，炒勻，炒香。

最后倒入蔥段，翻炒均勻，關(guān)火，炒勻就關(guān)火，利用余溫，蔥過熟就不香了；鹽，白糖，雞精，都不必放。

盛出，做法簡單美味又快手的素炒藕條就完成噠~這么炒的藕條，比放鹽和雞精清炒的好吃太多了，不信你可以試試，真的很好吃。

?香脆可口的素炒藕條，喜歡的親，一定一定要試一試哦~！