導(dǎo)讀鲅魚肉質(zhì)肥美，特別適合用來做菜，把鲅魚切成大塊，在家進(jìn)行紅燒，做出來不光好看，還特別好吃美味，不信你可以做做試試效果。鲅魚需要準(zhǔn)備的食材：鲅魚（數(shù)量根據(jù)吃飯....

鲅魚肉質(zhì)肥美，特別適合用來做菜，把鲅魚切成大塊，在家進(jìn)行紅燒，做出來不光好看，還特別好吃美味，不信你可以做做試試效果。

鲅魚

需要準(zhǔn)備的食材：

鲅魚（數(shù)量根據(jù)吃飯的人頭來算）

蔥段（適量）

姜片（適量）

蒜片（適量）

香菜（可以放也可以不放，不過放了香菜后味道更鮮美）

生抽（少量）

老抽（少量，放多了顏色會(huì)比較重，而且還會(huì)很咸）

味達(dá)美（適量，根據(jù)魚類多少來定，可以很好地增加魚湯的鮮味）

白糖（適量，一小勺到兩勺之間就可以，太甜了也不好）

料酒（適量，根據(jù)魚塊的多少來定，可以有效去除魚的腥味）

紅燒鲅魚魚塊

具體做法如下：

第一步：先將買來的鲅魚將鲅魚的頭和內(nèi)臟去掉，頭部也沒有什么肉，我做的時(shí)候干脆就去掉了，內(nèi)臟部分要清除干凈，不然會(huì)有一股苦味。因?yàn)轹阳~屬于海洋魚類，市面上的都是速凍魚，有條件的可以買些新鮮鲅魚來做紅燒，味道要比冷凍魚要好吃很多。

第二步：將處理好的鲅魚清洗干凈，盡量多洗幾遍。

第三步：將洗凈的鲅魚切成5-6公分長的大塊，紅燒的話塊太小了反而看不見東西。

第四步：切適量的蔥段、姜片、蒜片備用。

第五步：洗兩顆香菜切成段備用。

第六步：鍋中放油，開中火，油熱后放入蔥段、姜片、蒜片炒出香味。

第七步：將切好的鲅魚塊倒入鍋中，改小火，不要用鏟子翻動(dòng)，以免把魚塊攪散攪爛，提出炒鍋搖晃幾下，讓魚塊自然翻動(dòng)就可以了。

第八步：鍋中加入適量料酒、少量生抽、少量老抽、適量味達(dá)美、一到兩勺白糖，加這些調(diào)味品的時(shí)候，盡可能都淋到鲅魚魚塊上面，輕輕晃動(dòng)炒鍋，讓魚塊都能沾到調(diào)味品。

第九步：將入適量熱水到鍋里，加熱水的量不要漫過鲅魚魚塊，然后蓋上鍋蓋燜煮5-10分鐘，在燜煮過程中要隨時(shí)關(guān)注鍋中湯水的量，避免糊鍋，不然就白忙乎了。

第十步：等到快出鍋的時(shí)候，加入切好的香菜。

這樣子香噴噴的鲅魚家常菜紅燒鲅魚塊就做好了，比紅燒肉還要好吃，不信你可以試試。

紅燒鲅魚

小編友情提示：

1、鲅魚越新鮮越好，做出來的味道就越好。

2、以上所加的調(diào)料的量，可以根據(jù)自己的口味進(jìn)行調(diào)整。

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