導讀大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

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辣椒豆腐干炒五花肉

用料：五花肉、尖辣椒、豆腐干、鹽、料酒、味精、六月鮮；

做法

1.五花肉切片加鹽、料酒腌漬片刻，螺紋烤鍋加少許油煎五花肉；

2.五花肉煎熟后取出，鍋內的油繼續用來煎豆腐干。直到豆腐干外皮稍微有些白色的氣泡出來就可以了；

3.加尖辣椒和五花肉豆腐干一起煸炒，少許六月鮮提味即可

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重慶辣子雞

材料主料：雞1000克調料：花椒8克，辣椒(紅，尖，干)30克，白砂糖2克，大蔥15克，姜10克，白皮大蒜5克，味精2克，鹽8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克

做法

1、把整只雞切成小丁。

2、在雞丁上灑生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中，碼味30分鐘左右；

3、燒熱油后，先倒入蔥、姜絲及蒜熗鍋。

4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。

5、然后放干紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。6、最后放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。

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紅燒大腸

食材：五香料、大腸、鹽、蔥、姜、料酒、醬油。

做法

1、將大腸反復清洗干凈，要翻過來用鹽搓兩次洗，正面的肥油也要扯掉一半。

2、將大腸焯一次水，將大腸放入鍋中，加入大量的水，大概是腸子的四五倍。

3、加入蔥、鹽、姜片、適量料酒，開大火燒開。加入適量五香料，醬油開小火燉上1個小時，最后加入蔥段即可。

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豆角炒肉

食材：五花肉，豆角，紅辣椒，鹽，醬油，白糖。

做法：

1、豆角洗凈斜著切條，五花肉切小條或片，紅辣椒切段。

2、熱鍋燒油，放入五花肉翻炒，加入適量白糖翻炒至變色。

3、先放入辣椒，再放入豆角翻炒，加入適量醬油翻炒，最后加入適量鹽翻炒均勻即可。

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清炒茼蒿

做法

1.茼蒿清洗干凈，去掉老根，切段。蔥姜蒜切沫。

2.鍋中燒熱油，放入花椒粒爆香。

3.放入蔥姜爆香。

4.放入茼蒿翻炒，只放茼蒿莖部，不放葉。

5.把茼蒿莖翻炒幾下以后下入茼蒿葉部，繼續翻炒。

6.放入蒜末，鹽，繼續翻炒，待茼蒿斷生后即可出鍋。

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荷包雞翅

材料：雞中翅，胡蘿卜、鮮菇、黃瓜、鹽1小勺、叉燒醬2大勺、生抽1大勺、黑胡椒適量

做法：

1、雞中翅清洗干凈后去骨，放進大碗，放1小勺鹽和2大勺叉燒醬拌勻;

2、磨入適量黑胡椒碎，拌勻，腌30分鐘以上;

3、胡蘿卜、青瓜、鮮菇切細條，塞進雞翅中間;

4、平底鍋刷一層薄油，燒熱鍋，把雞翅排進鍋中;

5、中小火把雞翅煎至兩面金黃;

6、淋入1大勺生抽，翻拌均勻;

7、淋入2大勺熱水，蓋上鍋蓋，小火燜煮大約10分鐘，轉大火

8、把醬汁收至濃稠即可;

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香辣雞爪鵪鶉蛋

食材：雞爪、鵪鶉蛋、蔥段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉

做法：

1、 鵪鶉蛋清洗干凈后放入水里大火煮開之后轉中小火煮熟；

2、 雞腳用刀弄掉腳趾甲，在剁成小塊兒備用；

3、鍋里上水，放入切好的雞爪，再倒入少許料酒去腥兒，煮開后用溫水清洗干凈浮沫，瀝干水待用；

4、大蒜生姜切塊，蔥段切長一點的段；

5、鍋里放少許油，放入生姜大蒜，蔥段爆香，在放入少許干辣椒一起炒；倒入雞爪和鵪鶉蛋，炒到雞爪外面微黃，加入一勺料酒，半勺老抽，和少許生抽，少許白糖，五香粉一點點，炒到均勻上色倒入適量的熱水剛淹沒過食材，大火燒開后轉中火燉30分鐘；

6、大火收汁兒，放入少許蔥段，炒勻出鍋即可裝盤

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涼拌海帶絲

涼拌海帶絲有喜事連連的寓意，它吃起來香辣過癮還解膩。

1. 我們把海帶絲泡入水中，搓洗干凈。
2. 鍋中燒水，倒入海帶絲焯水。水開后煮1分鐘左右，撈出來過冷水后瀝干水分。
3. 小米椒和蒜子切成碎末放入碗中，加入鹽、白糖、生抽充分攪拌均勻。
4. 把調的汁倒入海帶絲中，再倒入一點芝麻油攪拌均勻就可以端上桌了。

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白菜豆腐卷

〖 食材清單 〗 一顆白菜、香菇適量、嫩豆腐一塊、小米辣適量、生抽、香油、鹽、蠔油、水淀粉、蔥花

〖 制作步驟 〗

1、先來掰白菜，洗過后我們先來給它焯一下水，一分鐘就夠了 ，不要煮久了 ，撈出來再過一下涼水，等一下卷的時候會更好卷；

2、香菇洗一下，切成丁；

3、今天我們用嫩豆腐，因為是用來包餡兒的，口感會更鮮嫩一些，用叉子壓碎就可以；

4、小米辣根據個人口味來添加；

5、油熱后先把香菇炒一下，不一定非要炒熟，只要把它的香味炒出來就可以了，和豆腐裝到一起拌勻，加點生抽、香油、鹽調一下味；

6、像這樣給它卷起來，全部卷好后就可以上鍋蒸了

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涼拌苦菊

【食材】：苦菊、花生豆（熟）、胡蘿卜、洋蔥、食用油、生抽、陳醋、蠔油、白糖、辣椒油、蒜末

【制作】：

1）先做秘制辣椒油。鍋里油熱之后放入洋蔥、大蔥和香菜，炸出香味之后再放大料（八角、桂皮、香葉），繼續炸到菜葉焦黃的程度，把油控出來潑在辣椒面上，攪拌均勻即可。

2）碗里放大蒜末、蔥末、小米辣、花椒粉、用少許的熱油潑出蒜香味，然后再放上辣椒油、食用鹽、生抽、蠔油、白糖用來提味，和苦菊、花生豆以及蘿卜絲拌勻即可。

苦菊在涼菜中一直很經典，尤其是搭配熟花生米，味道那叫一個香，非常的解膩哦！

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松茸素燒鵝

食材&配料：

松茸、胡蘿卜絲、筍絲、干絲、豆皮、鹽、雞粉、生抽、白胡椒粉、香油、蠔油。

做法：

1、松茸處理干凈，切絲和其他的食材拌勻，加入調料拌勻。

2、豆皮平鋪，放上調味后的素鵝餡料朝一個方向卷起，用蛋清封口。

3、蒸鍋上汽后放入處理好的生胚蒸熟，取出改刀裝盤即可。

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紅燒茄子

食材：茄子2個、豬肉100克、大蒜1頭、醬油少許、蠔油2湯匙、糖5克、鹽適量、水淀粉、生抽

步驟

（1）先把大蒜拍碎，豬肉剁成肉末，茄子帶皮洗干凈，切成長條

（2）再來調料汁，糖，醋，老抽，生抽，蠔油，鹽，料酒，各一湯匙，加入1大勺淀粉水攪拌

鍋中多倒一些油燒熱，下入茄子炸至半熟撈出，用勺子用力按壓出油脂

（3）炒鍋倒油，下大蒜，蔥炒出香味，再把豬肉末放進去炒至顏色變白

（4）緊接著倒入炸好的茄子翻炒均勻，最后倒入料汁開大火翻炒收汁，鮮香可口的紅燒茄子就做好了

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