導讀番茄黑魚片是黑魚很常見的一種做法，它是將黑魚切成片之后，和番茄一起做成湯，味道酸酸甜甜的，十分好吃，下面一起來學學番茄黑魚片的具體做法吧。番茄黑魚片的做法原....

番茄黑魚片是黑魚很常見的一種做法，它是將黑魚切成片之后，和番茄一起做成湯，味道酸酸甜甜的，十分好吃，下面一起來學學番茄黑魚片的具體做法吧。

番茄黑魚片的做法

原料：新鮮的黑魚、熟透的西紅柿、鹵水豆腐、蔥、姜、蒜、香菜。

做法：

1、黑魚去鱗去鰭去內臟去鰓，洗凈，瀝干水分，切割成薄片;

2、用料酒、鹽和胡椒粉腌制魚片;

3、豆腐切麻將塊，在添加了鹽的熱水中浸泡;

4、西紅柿切塊;

5、起油鍋，爆香蒜末和姜末;

6、下入西紅柿大火煸炒，并用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛;

7、添加熱水煮開;

8、魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，并同時下入豆腐，大火煮開;

9、繼續滾煮5分鐘，添加料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調味;

10、出鍋前添加味精、蔥花和香菜。

番茄黑魚湯怎么做好吃

1.黑魚下鍋之前用熱水焯一下，可以有效去除泥腥味。

2.西紅柿在爆香了的油鍋中要多炒一會，紅油才會充足，番茄味兒才會濃厚純正。

黑魚怎么切片

1、整條的活黑魚，去鱗、開肚洗凈。

2、開始切魚排，從頭下開始切。要注意背上的肉要一起切下來。

3、2片魚排都切下來了。

4、切下來的魚排，還有肚子上的骨頭，還要去掉。

5、去了骨的黑魚肉。

6、一堆黑魚骨，等下熬湯頭用。

7、切魚片。先切一片，不要到頭，再切一片。這樣就成一個蝴蝶形了。比較好看點。

8、一砧板的蝴蝶魚片。比較好看吧。

9、切下來的魚皮不要丟，等下一起熬湯頭，魚皮有膠質的。