導讀據說，素鴨是廟里的和尚發明的，以素代葷來解饞結果，沒想到的是，素鴨一戰成名，比真鴨子還好吃今天，就來做這道比真鴨子還好吃的素鴨By文旦柚用料干豆腐皮2張干香....

據說，素鴨是廟里的和尚發明的，以素代葷來解饞 結果，沒想到的是，素鴨一戰成名，比真鴨子還好吃 今天，就來做這道比真鴨子還好吃的素鴨

By 文旦柚

用料

• 干豆腐皮 2張
• 干香菇 3朵
• 胡蘿卜 半根
• 冬筍 2個
• 蔥花 適量
• 姜末 適量
• 食用油 適量
• 老抽 1勺
• 生抽 1.5勺 2勺
• 糖 2小勺 2小勺
• 麻油 半勺 半勺

做法步驟

1、干香菇，泡發后切絲 ??注意??泡發香菇的水先留著，一會兒有用

2、胡蘿卜，去皮后切絲

3、冬筍，去筍衣去根后，對半切開，焯水以去除草酸

4、焯水后，切絲

5、蔥切花，姜切末

6、起油鍋，爆香蔥花姜末

7、先放入香菇絲煸炒出香味

8、再放入冬筍絲和胡蘿卜絲翻炒到胡蘿卜變軟

9、加入1勺半的東古淡鹽一品鮮醬油，再加入2小勺白糖，半勺麻油，翻炒均勻

10、出鍋，晾涼

11、趁三絲晾涼的時候，溫水泡發干豆腐皮

12、再調一個料汁：2勺東古淡鹽一品鮮醬油 1勺老抽 2小勺白糖 半勺麻油 8勺泡發香菇的水，拌勻

13、把豆皮攤平，用小刷子蘸取料汁，輕輕地刷在豆皮表面 ??注意??一定要輕輕的，豆皮太嫩了易破

14、把炒好晾涼的三絲取適量如圖所示，均勻放置在豆皮的一端

15、從有三絲的那頭往另一頭卷豆皮，卷的時候要把左右兩端往中間折，就像包春卷一樣

16、素鴨卷卷好了，放置在一個平盤上 ??注意??卷和卷之間必須保持一定距離，不然的話等蒸熟后會粘在一起的

17、水開后上鍋蒸，大火蒸8分鐘

18、蒸好的素鴨卷

19、平底鍋，一丟丟油，把素鴨卷放進去煎一煎

20、煎到兩面焦黃的色面即可

21、倒入料汁，煮2～3分鐘，料汁濃稠即可出鍋

22、出鍋后，晾一晾，就能切塊了，相信我，素鴨絕對比真鴨子好吃

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