導(dǎo)讀陜西肉夾饃，是來陜西必須吃的一種美食。西安的臘汁肉夾饃在講在做法上非常的講究，制作工序非常的復(fù)雜，把鹵制好的肥瘦相間的五花肉加入到外表酥脆的白吉饃里，吃起來....

陜西肉夾饃，是來陜西必須吃的一種美食。西安的臘汁肉夾饃在講在做法上非常的講究，制作工序非常的復(fù)雜，把鹵制好的肥瘦相間的五花肉加入到外表酥脆的白吉饃里，吃起來是肉香，外表酥脆，不需要加入湯汁，也會吃得滿口流油，而且也不會覺得油膩。

取豬肋條肉500克，肥三瘦七，改切成大塊，加兩匙鹽、雞精和胡椒粉適量、一勺老抽、三勺料酒，蔥絲姜絲各一小撮，拌勻，腌制40分鐘。

鹵料一包，配料是大香2個、桂皮2小節(jié)、草果1個、丁香3粒、良姜3片、香葉2片、小茴香一小撮，過水沖洗濾干，用布包好備用。

炒鍋倒涼油五勺 ，加白糖五勺，小火慢炒，白糖化開炒棗紅色，加水半盆開水?dāng)嚢杈鶆颍惯M湯鍋。把腌好的肉放入鍋中同，加入鹵料，加兩勺鹽、兩勺生抽、一小勺雞精，將水燒開后改小火，燉1小時。也可用高壓鍋，開鍋后小火燉25分鐘。這樣聞名遐邇陜西肉夾饃的肉就鹵好了。