導讀By心清似水淡若云【豆果美食官方認證達人】用料草魚750g酸蘿卜10g泡椒5g私房豆瓣醬20g八角1個蔥姜蒜少量胡椒粉少許紅薯淀粉200克生抽2勺花椒粒20....

By 心清似水淡若云 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 草魚 750g
• 酸蘿卜 10g
• 泡椒 5g
• 私房豆瓣醬 20g
• 八角 1個
• 蔥姜蒜 少量
• 胡椒粉 少許
• 紅薯淀粉 200克
• 生抽 2勺
• 花椒粒 20粒
• 醋 1勺
• 泡豇豆 3根
• 酸菜 50克

做法步驟

1、泡椒、泡姜、酸菜、泡豇豆、分別改刀

2、草魚切塊，放入：紅薯淀粉，胡椒粉，鹽、清水、姜末

3、抓腌上漿、讓魚塊裹上一層厚厚的漿

4、鍋里油熱、下入魚塊炸

5、炸到金黃撈出

6、另起一口鍋、留適量油燒熱、放幾燒私房豆瓣醬、泡椒，泡姜、酸菜、花椒粒等炒香

7、加入高湯燒開

8、放入炸過的魚塊、調入生抽、胡椒粉中小火燒入味

9、撒上蔥結、大火收干水份、

10、太安魚、再重慶的太安鎮很出名～

11、魚塊入味、特別是表皮糯糯的好好吃

草魚的營養功效

草魚味甘、性溫、無毒，入肝、胃經；具有暖胃和中、平降肝陽、祛風、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效；主治虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢、高血壓、頭痛、久瘧。

1.草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；

2.草魚含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；

3.對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

草魚的飲食禁忌

暫未發現相克的食物。

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