導讀大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。小酥肉在我們河南，可以說是地位顯赫。椒鹽小酥肉，外焦里嫩，滿口留香。蒸小酥肉，酥且入味，肥....

大家好，我是第一美食的阿飛，關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。

小酥肉在我們河南，可以說是地位顯赫。椒鹽小酥肉，外焦里嫩，滿口留香。蒸小酥肉，酥且入味，肥而不膩，醬香濃郁。酸湯小酥肉，湯紅開胃，可當菜可當湯。可以一次炸多一些，放冰箱冷藏可存放一個星期左右，隨時蒸或燉。方便又美味。

今天就為大家分享一道“酸湯小酥肉”的家常做法，喜歡的朋友趕緊學習一下吧。

【酸湯小酥肉】

1.首先，干木耳用涼水泡發，豬肉一塊，去皮后切成粗條，放在盆中，加入食鹽，胡椒粉，老抽，料酒，然后攪拌均勻，再打入一個雞蛋，用雞蛋封住豬肉的水分，口感比較鮮嫩，再撒上干淀粉，攪拌均勻后腌制五分鐘。

2.大蔥白一段，斜切成馬蹄片，生姜一塊切成片，西紅柿半個切片，和蔥姜放在一起備用，泡好的木耳，掐去根部，隨便切上幾刀。

3.鍋內倒入植物油，油燒至五成熱的時候，把豬肉條倒入炸一下，這個過程 要開中火慢慢炸，如果有粘連在一起的用勺子打散，把豬肉炸至金黃色以后就可以撈出控油，這個油炸的過程可能要持續三分鐘左右。

4.鍋內加入清水，倒入食鹽，八角兩粒，花椒一小撮，一把紅干椒，再倒入蔥，姜，西紅柿和木耳，再加入一勺胡椒粉，開大火把水燒開，水開后煮兩分鐘，倒入炸好的豬肉條。

5.加入一大勺陳醋，再倒入老抽調底色，煮一分鐘以后，加入味精，雞粉，嘗一下湯汁，根據自已的口味調一下味道。

小技巧：

腌制豬肉的時候，一定要把調料拌勻，再打入雞蛋，最后再撒入干淀粉攪拌，注意順序。

我是阿飛，感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友別忘記點關注，阿飛謝謝大家觀看。