導讀雞心具有保護心臟、益氣養血、滋補心臟、鎮靜神經之功效。這道孜然雞心步驟簡單，且放入的調味料也非常簡單，但是味道真的非常美味，既去掉了雞心多余的油脂也使整體口....

雞心具有保護心臟、益氣養血、滋補心臟、鎮靜神經之功效。這道孜然雞心步驟簡單，且放入的調味料也非常簡單，但是味道真的非常美味，既去掉了雞心多余的油脂也使整體口感更佳酥脆鮮香，有點類似于燒烤的感覺。

用料

雞心、孜然、蔥、姜、蒜、辣椒面、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、十三香、蠔油、芝麻。

孜然雞心的做法

1、雞心處理干凈，對半切開，然后冷水下鍋進行焯水，放入蔥、姜、料酒去腥，腌制15分鐘后再次沖洗干凈。

2、蔥姜蒜洗凈，蔥切圈、蒜姜切片備用。

3、鍋里放油，油燒熱后，放入蔥姜蒜爆香，然后放入焯熟的雞心爆炒，雞心變色以后，開始榨干雞心的水分。

4、等水分大部分榨干時，倒入生抽、老抽翻炒上色，少許糖和蠔油提鮮，放入鹽、十三香調味，最后放少許水燉煮。

5、等湯汁收的差不多就可以放入辣椒面、孜然和芝麻了，即可出鍋。

6、裝盤上桌就可以開吃了！