導讀胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發....

胃和心，總要有一個是滿的。所以，全世界的迷茫和憂傷都可以用美食去抵擋！更多家常美食做法，請關注典典小廚。喜歡我的家常美食分享就請點贊、收藏、評論、再順手轉發一下吧！當然如果您有更好的做法，歡迎留言跟大家一起分享。

小時候最愛的美味，零難度，超級無敵的下飯菜

我從小生活的地方是在大山里面。所以對于新鮮魚蝦的記憶是很少的。記憶里吃得最多的就是咸魚和干蝦，大概就因為這樣的，導致我一直不太會吃新鮮的魚，總會一不小心就會被魚刺卡到。

而我們那個時候，只有到過年的時候才會腌制大的魚，平時吃到的都是小魚干，這種魚在寶爸那邊都是用來喂螃蟹的。我第一次跟他說時，他就很奇怪這么小的魚，并且還是曬干的有什么好吃的。

不過，后來他去過我老家之后也明白了，這就是地域區別也就導致飲食上的區別了。但是即便如此我還是覺得這樣的魚干是真的好吃。不需要復雜的做法，就跟青椒炒一下，再蒸一下就特別下飯的。

【超下飯的青椒炒咸魚】

主要食材：咸干魚，青椒，辣椒醬

具體做法：

咸干魚提前就用水泡起來，再洗清幾遍，這種魚一般都是腌制得有些咸，需要提前淘洗幾遍才好。

鍋里放油，比平時炒菜的時候多一些。把瀝干水分的咸干魚放進去，慢慢煎至兩面金黃，這樣炒制的時候就不容易松散了。

咸魚煎好之后，加生姜蒜一勺辣椒醬，慢慢翻炒幾下。

炒均勻之后加一點開水，這樣可以讓咸魚更入味。

待鍋里的湯汁變少之后，倒入青椒絲，再簡單翻炒幾下，就可以出鍋了。

我一般炒好之后，會把魚放到鍋里蒸一下，這樣咸魚吃起來會軟爛入味，非常下飯。當然不蒸也是可以的。這種魚干還是非常容易燒入味的，個人習慣蒸一下再吃，更香罷了。

立秋后依舊炎熱，下飯菜少不了它，真的太費飯了