導讀今日分享鍋巴肉片的做法。主料：豬瘦肉200克。配菜輔料：鍋巴100克，蛋清一個，蘭片、胡蘿卜、黃瓜、木耳均適量，濕淀粉適量。調味料：醬油10克，料酒適量，白....

今日分享鍋巴肉片的做法。

主料：豬瘦肉200克。

配菜輔料：鍋巴100克，蛋清一個，蘭片、胡蘿卜、黃瓜、木耳均適量，濕淀粉適量。

調味料：醬油10克，料酒適量，白糖2克，花椒水適量，蔥姜蒜適量，鮮雞湯150克，鹽適量。

制作方法：（1）將豬肉切成薄片，鍋巴掰成小塊，蘭片、胡蘿卜、黃瓜均切成菱形薄片，木耳撕成小塊，蔥姜切絲，蒜切片。

（2）切好的豬肉片放入碗中，加入蛋清，濕淀粉，料酒抓勻。

（3）鍋內倒入油，油溫七八成放入鍋巴炸至金黃撈出，待油溫下至五成熱，放入肉片劃開撈出。

（4）另起鍋，放入底油，加入蔥姜蒜炸鍋，依次放入肉片和配菜翻炒幾下，放入雞湯和調味料，開鍋后，加入淀粉收汁勾芡即可。