導讀1.淄川肉燒餅是山東淄博市的一種傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。2.周村燒餅，這個美食已經成為了“非物質文化遺產”，一個美食竟然有了這樣的....

1.淄川肉燒餅是山東淄博市的一種傳統美食，做法簡單，它的特點是餅皮香脆、餡味鮮美。

2.周村燒餅，這個美食已經成為了“非物質文化遺產”，一個美食竟然有了這樣的稱呼，這就足以說明，這個美食一定是錯不了的。

3.西河煎餅，是山東淄博西河鎮著名的小吃。具有薄如紙、色如玉、甘如飴，素雅柔韌，風味獨特，色澤鮮亮，味道鮮美，清香可口，風味獨特之特點。

4.菜煎餅是山東淄博一方人的主食，有著悠久的歷史。主要工序是攔餡和燒烙，將豆腐、粉條、韭菜或蔥，用油或大油炒熟，然后把煎餅揭開，均勻攤餡并折成長方形，再在鍋內加油將兩面烙成金黃色即有內軟外脆、菜香撲鼻之特色。

5.辣豆腐，這種美食是大部分淄博人民的最愛，人們常常在早餐的時候來一碗辣豆腐，上面還可以加一些羊血，再配上兩個剛出鍋的餡餅實在是再好吃不過了。

6.油粉是博山的一種稀粥，從古喝到今，仍津津有味。它的原料是制作粉皮、粉絲后的下腳料淀粉水，和以米糊，加入粉條、豆腐條、豆芽等菜，燒煮而成，出鍋時加蔥、姜、香菜末等調味品即成。

7.八寶飯是淄博的特色美食，淄博人俗稱甜飯。

8.歡喜團子是山東淄博市桓臺縣及周邊地區的一種漢族民俗小吃，制作方法十分簡單，將糯米蒸熟，涼后弄散，炒至膨松，蘸取糖稀，制成大小不同的球狀。

9.博山粥，是博山的傳統名點，博山粥不下十來種，諸如豌豆粥，大米粥，小米粥，玉米楂子粥，八寶粥，杏仁粥，蓮子粥，臘八粥等。

10.砸魚湯是山東省淄博市的一道頗具特色的地方傳統名菜，源頭是在博山，通常最后一個菜都是魚，比較普遍的做法是清蒸、蔥油或者紅燒，這樣出來的魚一般寡然無味，而大家也都酒足飯飽了，魚吃幾口就讓端下去“砸魚湯”。

11.道口咸菜是淄博地區具有悠久歷史的一種漢族傳統名吃，用料考究，工藝復雜，成品具有鮮、香、辣、甜等多種口味，香脆適口。

12.荊家實稈芹菜，經過優中選優，提純復壯培育而成，具有脆嫩、清香、適口性好、營養豐富、風味獨特、食用價值高的特點，兼有清熱利水、降壓、消腫等藥用功效。

13.鯉魚抱蛋，原名為“鱸魚抱蛋”，為新城王氏家用廚師陳某所創。此菜的形、色、味俱佳。此技藝經兩代傳給鮑士彬后，境內鱸魚絕跡，遂以鯉代鱸，菜名也隨之易為“鯉魚抱蛋”。

14.軟燒豆腐，傳統特色菜肴，為山東省博山地區家常名菜，博山自古就以生產豆腐而聞名。博山豆腐色澤淡黃，軟嫩適口，味美清香。

15.豆腐箱又名山東豆腐箱，齊國豆腐箱、是山東省淄博市地方傳統特色名美食，屬于魯菜系。口感細膩，濃香滿口，皮韌餡嫩，回味無窮。

16.周村煮鍋是山東淄博漢族風味小吃之一。1910年左右由周村三星廟前徐方明、鎮西橋李六所創始。周村煮鍋妙就妙在一個煮字，可以水煮一切，一班人圍坐桌前，一人一小鍋，鍋置熱水中，熱水循環流動，直煮得暖意融融，任屋外雨雪紛飛，屋內卻熱氣騰騰，溫暖異常。

17.博山酥鍋是山東省博山地區特色傳統名吃，過年時常備的。

18.鹵汁羊肉，是淄博周村漢族傳統名吃，迄今有近百年歷史，遠聞清香，近聞不膻，味美清口，咸淡適中。

19.紅燒魚唇是淄博著名的特色菜品，特點是芡汁紅亮，降紅色，魚唇綿軟潤滑，鮮美濃香。

20.醬汁鴨方是博山的特色菜品之一。此菜制作流程復雜，口感獨特香醇，現已成為國宴上的一道名菜。菜品特點是顏色油紅光亮，醬香四溢，鮮嫩適口，咸中略甜。

21.布袋雞，是一道博山傳統名菜，四四席的大件菜。其特點是雞肉軟嫩，餡香味美，爽口不膩，營養豐富。

22.趙氏燒雞，是臨淄的一種地方名吃，顏色金黃、香味撲鼻、肥而不膩。是當地人餐桌上必不可少的一道美食。

23.博山烤肉起源于山東省博山地區，是一種歷史悠久，絕無僅有的傳統名吃，色美、味香、氣正。熱烤肉加白糖，用鮮荷葉包后再吃，肉酥嫩、味鮮適口。

24.大鍋全羊是淄博的特色菜品之一，關鍵在“全”字上。把羊的肉、骨、臟、血、頭、蹄、尾、鞭一鍋煮出，色、香、味俱佳、鮮嫩可口，湯汁濃郁、營養豐富、具有大補之功效，因此有肉中人參之譽。淄博市內高級餐館可以品嘗。

25.四四席是淄博的特色美食，作為近百年以來博山人士宴請賓客的一種菜肴規制，因它的許多優點而歷久不衰，它又是博山地域文化在飲食方面的特色體現，所以不論餐館雅席還是民間庖廚，人們都喜愛這種形式。

26.桓臺特產金絲鴨蛋，民間又叫纏絲鴨蛋，腌制蒸熟后，可見蛋青蛋黃相交處，有蛋黃油圈隔，似縷縷金絲絞纏，其味佳美，蛋油香而不膩，肉質砂不噎喉，金絲鴨蛋由此而得名。