導讀雞蛋豆腐營養價值非常高，雞蛋中含有豐富的優質蛋白，豆腐含有豐富的蛋白質，具有增強體質的作用，營養價值高，而且具有補鈣的作用，能夠促進骨骼健康，可改善骨質疏松....

雞蛋豆腐營養價值非常高，雞蛋中含有豐富的優質蛋白，豆腐含有豐富的蛋白質，具有增強體質的作用，營養價值高，而且具有補鈣的作用，能夠促進骨骼健康，可改善骨質疏松的問題，老年人和小孩應該要多吃些，可促進骨骼的生長發育，并且能避免骨質疏松等問題，這菜的營養“賽魚翅”，好看又好吃，補鈣最佳。

雜炒雞蛋豆腐

配料：雞蛋 、水豆腐、海鮮菇 、西紅柿、食鹽 適量、蠔油 、咖喱粉、食油 適量

烹飪步驟：

1.準備食材

2.熱鍋冷油，放豆腐進去煎至兩面微黃或金黃（看個人喜好）

3.中小火，倒入雞蛋液煎凝固（火大了，尷尬臉）

4.煎好的雞蛋和豆腐裝盤備用

5.加點食用油，倒入海鮮茹和西紅柿翻炒一會兒

6.倒入煎好的雞蛋和豆腐，加點水燜煮一分鐘

7.加入食用鹽和蠔油翻炒（我這里加入的鹽是粗鹽，粗鹽和細鹽的用量是不一樣的。）

8.加咖喱粉翻炒均勻就可以出鍋啦

烹飪小貼士：

1、制作大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。

2、豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是最好的代替品。

3、有效地預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生。

4、豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病。

這菜的營養“賽魚翅”，好看又好吃，補鈣最佳，雞蛋豆腐的營養價值高，具有滋補身體的功效，其中含有豐富的鈣元素，有利于骨骼的健康，可以增強骨骼密度，并且能增強人體的抗病能力，可以起到預防癌癥的作用，豆腐具有非常好的滋補身體的作用，有利于皮膚的健康。