導讀嗨：大家好我是美食創作者”大頭廚房”每天和你分享一道美味的家常菜簡單易學希望大家喜歡今天大頭給大家做一到用”泥鰍“做的菜肴”泥鰍“又稱為鰍魚。性溫，味甘，無....嗨：大家好我是美食創作者”大頭廚房”每天和你分享一道美味的家常菜簡單易學希望大家喜歡

今天大頭給大家做一到用”泥鰍“做的菜肴

”泥鰍“又稱為鰍魚。性溫，味甘，無毒，具有益腎助陽，補中益氣，除濕退黃，暖脾胃，止虛汗的功效。民間常說吃泥鰍能起到壯陽的效果。是因為泥鰍里含有豐富的賴氨酸，是精子形成的必要成分。所以經常食用泥鰍，能增進精子形成，還有助于提高精子的質量。

泥鰍非常適合腎陽虛的男性，對陽痿，早泄有很顯著的療效。但泥鰍性溫，孕婦和陰虛火旺的人群不宜食用。

下面我來具體操作

食材【泥鰍】輔料

黃豆醬，蔥姜蒜末，白糖，料酒，十三香，白胡椒粉，生抽，老抽，鹽，雞精，干辣椒段

做法

①泥鰍放水里滴上幾點植物油或鹽使其完全吐凈泥沙

②準備好所有配料備用

③起鍋燒油，油熱下入姜蒜干辣椒段爆香，倒入兩勺黃豆醬炒香，噴入料酒，加少許老抽調色，倒入少許生抽，加入適量水即可調味

④加入少許鹽，雞精，十三香，白胡椒粉，白糖少許提鮮

⑤大火燒開倒入泥鰍撇出浮沫轉入中小伙慢燉

燉至軟爛大火收汁，要等湯汁完全收干，出鍋撒上蔥花裝盤即可

此菜微辣，有濃郁的醬香味，非常下飯的一道菜肴

小貼士：往鍋里下泥鰍食切記不要燙傷，要快，準，因為泥鰍進鍋里是非常活躍的，一定要塊速下鍋蓋好鍋蓋，避免燙傷。切記，切記，切記，重要事情說三遍

殺泥鰍方法

　　1、倒入熱水燙死，然后刮掉外層的白色蛋白質層，再沖洗干凈就好了。

　　2、每500克泥鰍撒入7克食鹽，撒鹽后馬上把桶蓋蓋上，大約20分鐘左右，等桶里沒有聲音就可以了。

通過鹽漬，還能讓泥鰍繼續吐盡肚子里的臟東西，外面的那層粘液也很容易處理了。

以上就是醬燜泥鰍的做法喜歡的可以收藏我是美食創作者大頭廚房喜歡的可以關注加評論，大頭和你一起學習探討，感謝你的閱讀

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