導讀如今已經步入夏季最熱的時間也就是伏天，“三伏天”的氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小，也是一年中最熱的時節。如此高溫的天氣，我們吃的很多食物都不能長久....

如今已經步入夏季最熱的時間也就是伏天，“三伏天”的氣候特點是氣溫高、氣壓低、濕度大、風速小，也是一年中最熱的時節。如此高溫的天氣，我們吃的很多食物都不能長久時間的存放。一些食物可以暫時放在冰箱里面，但不能放的太久。比如說我們常吃的米飯，每次米飯做多了，很多小伙伴都比較煩惱。扔了可惜，不扔又實在是不愿意吃隔夜飯。其實利用剩米飯我們可以做出很多種美味的晚餐，剩米飯的經典家常吃法莫過于蛋炒飯了。

廚師長教你，蛋炒飯的家常做法，這2步很重要，粒粒分明還不粘鍋。蛋炒飯人人都會做，但是很多小伙伴做出來的蛋炒飯，米粒不容易散開，而且口感不怎么好。然而真正的蛋炒飯該是粒粒分明、而且還裹著蛋液，口感特別好也特別的香！有些地方的蛋炒飯還叫“黃金炒飯”，真的是金燦燦的特別好看又好吃！今天小編就跟大家分享一下蛋炒飯的家常做法，這兩步很關鍵，出鍋后米飯金黃松散，粒粒分明?？旄乙黄鹂纯词窃趺粗谱鞯陌?。

【蛋炒飯】

食材：剩米飯 雞蛋 紅椒 蒜瓣 豆角 火腿

【制作方法】

1、做蛋炒飯最后選擇剩米飯，剩米飯的米粒已經完全晾涼，另外米粒的水分也比較少，不是很黏。先來準備做蛋炒飯需要用到的食材，一把豆角 三個雞蛋 兩根火腿，紅椒半個 蒜瓣三個。

2、準備兩個小碗 將雞蛋的蛋清蛋黃分離，蛋黃蛋清分開盛放，將弄好的蛋黃倒進米飯里面。這樣做出來的米粒是金黃的，將蛋黃米飯充分的攪拌均勻，攪勻之后放在一旁備用。

3、取出洗凈的豆角 根部切掉，之后將豆角切成豆角碎，豆角盡量切的碎一點 這樣吃起來更有口感。切好之后盛入碗中備用，取出火腿 先切成火腿條，之后改刀切成火腿小丁。切好之后盛入碗中備用。

4、準備一個紅椒，紅椒先切成紅椒絲，之后改刀切成紅椒小丁，蒜瓣拍碎 這樣更易入味。之后剁成蒜蓉 蒜蓉剁的碎一點。

5、 鍋里面多放入一些食用油，油熱之后 倒入米飯 快速翻炒。米飯要炒的久一點 炒出水，一直炒到米飯與噼里啪啦的響聲就可以了，這個時候把攪勻的蛋白倒進去 繼續翻炒。翻炒均勻加入少許食用鹽 ，米飯炒好之后 盛出備用。

6、鍋里面再次燒油 ，油熱倒入豆角碎翻炒，翻炒片刻 放入火腿丁還有紅椒丁，翻炒半分鐘 放入一勺食用鹽。翻炒均勻之后 把炒好的米飯倒進來，炒勻之后 添加一勺雞精，炒好之后 盛入盤中。美味好吃的家庭版蛋炒飯就做好啦 。蛋炒飯這樣做 米飯更加松散，粒粒爆香。

【麗曉私房話】

1.米飯最好選擇剩下的面飯，這樣米飯顆粒松散不發黏

2.蛋炒飯蛋清蛋黃要分離，把蛋黃倒進米飯里面，這樣炒出來的米飯粒粒金黃

今天分享的蛋炒飯您喜歡嗎？如果喜歡歡迎關注我，點贊并收藏起來學著做吧！把我是一位專注于家常美食的80后寶媽，用最簡單普通的食材，做出最健康美味的家常美食菜肴。有省時的早餐，午餐，各種菜肴，還有各種面點，烘焙，零食、甜點等等。

感謝您的閱讀。如果您不知道三餐做什么，吃什么，或者給孩子做什么零食，就過來看看我分享的家常美食吧，從這里你可以找到靈感哦。如果有什么想法和建議，歡迎留言討論，您的支持是我前進的動力。