導讀牛腩和腐竹都是我最愛吃的食物，今天要把它們燉在一起，做一道超好吃的腐竹燜牛腩，燉了滿滿一鍋，超滿足，牛腩軟爛入味，腐竹吸滿湯汁，鮮香濃郁，配上一大碗米飯，吃....

牛腩和腐竹都是我最愛吃的食物，今天要把它們燉在一起，做一道超好吃的腐竹燜牛腩，燉了滿滿一鍋，超滿足，牛腩軟爛入味，腐竹吸滿湯汁，鮮香濃郁，配上一大碗米飯，吃到扶墻！ 材料：牛腩2.5斤，腐竹200克，柱侯醬2勺，生抽1勺，八角3個，香葉3片，大蔥一根，姜一塊，料酒2勺，鹽適量，啤酒半瓶，大蒜5瓣，香菜少許 做法： 1??腐竹提前用清水浸泡半小時。牛腩切塊。姜切片，大蔥切段。 2??牛腩冷水下鍋，加入一半蔥姜，料酒大火煮開。撇去浮末后撈起沖洗干凈。 3??蒜頭去皮切小，浸泡好的腐竹切段。 4??鍋里倒入適量油燒熱，放入八角蔥姜蒜爆香，倒入牛腩，加入柱侯醬，生抽翻炒均勻。 5??倒入半瓶啤酒翻炒片刻至煮開，再倒入沒過牛腩的清水，加入香葉，蓋蓋燜一個小時。 6??加入適量鹽，再放入腐竹燜五分鐘，出鍋撒入少許香菜即可。 這道菜真的是絕了，真的是超級下飯，湯汁拌飯我也能吃兩碗！

By 深圳扁扁 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛腩 2.5斤
• 腐竹 200克
• 柱侯醬 2勺
• 生抽 1勺
• 八角 3個
• 香葉 3片
• 大蔥 一根
• 姜 一塊
• 料酒 2勺
• 鹽 適量
• 啤酒 半瓶
• 大蒜 5瓣
• 香菜 一根

做法步驟

1、腐竹提前用清水浸泡半小時。

2、牛腩清洗干凈切塊。

3、姜切片，大蔥切段。

4、牛腩冷水下鍋，加入一半蔥姜，料酒大火煮開。撇去浮末后撈起沖洗干凈。

5、蒜頭去皮切小。

6、浸泡好的腐竹切段。

7、鍋里倒入適量油燒熱，放入八角蔥姜蒜爆香。

8、倒入牛腩，加入柱侯醬，生抽翻炒均勻。

9、倒入半瓶啤酒翻炒片刻至煮開，再倒入沒過牛腩的清水，加入香葉，蓋蓋燜一個小時。

10、加入適量鹽，再放入腐竹燜五分鐘，出鍋撒入少許香菜即可。

11、這道菜真的是絕了，真的是超級下飯，湯汁拌飯我也能吃兩碗！

牛腩的營養功效

1.調節病后體虛

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

2.補血養血

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

3.強筋壯骨

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

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