導讀#致敬平凡的你#千事萬事，吃是大事。現在吃飯，吃飽不是問題，廚房常年不開伙，快餐，堂食，食堂，也會滿足你的胃。但是吃多了快餐，便想念家常便飯了。家里有個打理....

#致敬平凡的你#

千事萬事，吃是大事。現在吃飯，吃飽不是問題，廚房常年不開伙，快餐，堂食，食堂，也會滿足你的胃。

但是吃多了快餐，便想念家常便飯了。家里有個打理家務，料理一日三餐的人，每天回家能吃口可口的家常飯，便是福了。

女兒的小家庭，也是需要一個這樣的人呀。我退休后，便每天為一家人操持一日三餐。

小白學做飯：擺弄鍋盤瓢碗不如耍手術刀

在退休前，我幾乎沒有操持過家務。婚后公公婆婆和我們一起住了二十多年，婆婆健朗時，家務全包了，我每天上班回來吃現成的，享受婆婆烹調的一日三餐，沒怎么學習做飯，廚藝差強人意。婆婆走了后，我又調離了故土，和家人分開，一個人每天在單位吃食堂，那可憐的廚藝更是退到零點了。

退休前也做了些功課，下載了《下廚房》，看中央電視臺的《回家吃飯》，也學著做了些菜，卻總是無法復制成功：慢說火候掌握不好，就是調料都常常備不齊。手忙腳亂的看一眼做一步，出鍋的菜可想而知。更難過的是，如今缺了調料似乎也不會做菜了？以前簡單的家常飯，也回不去了。和同事說起，她說：你要按他們展示的做菜，那不叫菜了，就是調料燴，吃的都是調料的味道，沒有菜的本味了。

都說食在廣東。粵菜是重在展現菜的本味，可我一個人在廣東十多年，也沒學做個廣東菜。臨近退休，跟朋友學著煲湯，自以為湯還是煲得可以的。

退休回來，興致勃勃的為家人做了一桌子的菜，女兒卻說：媽媽的菜不湘不粵，也不家常菜，好奇怪啊。那鍋靚湯，也只我和孫子喝：老公尿酸高，不敢喝；女婿說這老火湯嘌呤含量太高了，喝了不好；女兒怕胖，也沒喝幾口。看著一桌子的菜，沒動多少，我真是倍受打擊。感覺在職場獨擋一面的我，干家務卻是不稱職的。老公戲稱我是個不合格的保姆，說我擺弄鍋盤瓢碗不如耍手術刀利索。我偏不信這個邪：手術刀能練出來，我就擺弄不了鍋盤瓢碗？工多藝熟，總有一天會做出你們滿意的飯菜的。

信心滿滿，卻敵不過眾口難調

我們家就五口人，兩個人挑食：女婿很多菜不吃，孫子更是只吃幾樣菜；老公尿酸高，很多東西也不敢吃。要照顧每個人的口味，真不容易，眾口難調啊。我每次都是一桌子的菜，差不多照顧到每個人的口味，卻總是剩下不少。熬過苦日子，吃剩下的又不舍得倒掉，都收到自己的肚子里，一不留神，半年胖了五六斤。

老公說：這個年紀了，體重一定要控制好，你舍不得倒掉，吃下去危害更大。你媽媽有糖尿病，你這高危人群還不警惕？！是哦，我幾乎忘了我也是個高危人群。只想不浪費，忽略了自己的體重。

這確實是個問題。我決心要改變這一狀況。

用心做飯，漸入佳境

做菜再也不看菜譜了，自己摸索著來。每天計劃好，爭取不多剩下。即使剩下了，也不要往自己肚子里裝，狠狠心倒了吧。

菜的樣數還是少不得，要照顧到每個人的口味，只能份量減少。我是個粗人，從小在農村都是用大盆裝菜。這少而精的做法，對我來說真是個挑戰。

慢慢的，我發現女婿動筷子的菜多了，孫子常常夸外婆做的湯好美味，女兒帶菜去單位湊一起吃，我做了個干豆角燜肉，都說好吃。女兒的學生到家里吃了頓飯，也夸我做的飯好吃。慢慢就有了信心，也敢在家招待親戚朋友了。

做好一頓飯，先從食材開始

小區周邊供買菜的地方很多：農貿市場，路邊攤，錢大媽，張家菜園，還有一個比較大的生鮮超市。農貿市場的菜比較新鮮，價錢偏貴；路邊攤是跳蚤市場，要去得早，可以購得一些比較家常或者少見的食材；錢大媽偶爾有海鮮，還有會員價；張家菜園也有些特別的菜；生鮮超市經常有活動，水果什么的可以一站購齊，但質量不算好。一般我每天晨練回來就去逛一逛路邊攤，春天能買到小筍，地木耳什么的，送孫子上幼兒園了，再去農貿市場逛一圈，然后再到張家菜園或者錢大媽補缺。下雨天才去生鮮超市，因為可以從地下車庫走過去，不會淋雨。精心挑好了食材，葷素搭配，營養合口，一頓美餐就成功了一半。這一路逛來，看看挑挑，一個把小時就過去了，既散步，也散心。

以責任做油鹽，用愛作調料，為家人烹調一日三餐

總有人問我：你要是再去工作，你的工資請個保姆綽綽有余。為什么非得自己干嘛？家庭煮婦不好做呢，就不怕費力不討好？

其實這么算的話，確實我的選擇似乎虧大了。但我認為很多東西不是錢的事情，很多事情也不是保姆能替代解決的。陪伴相處，才能處出感情。日常生活的點滴積累，才叫生活。失去了，是補不回來的。和家人分居了十多年，對此感受最深。

我想每個為家人烹調一日三餐的人，都是因為責任和愛。以責任做油鹽，用愛作調料，為家人烹調一日三餐。每天周而復始地操持，希望飯飽文章健，吃好飯了，身體好了，精力充沛，工作也就順了。繁復的勞作，單純的希冀，簡單的幸福。就這么簡單。

所以，我致敬那些為家人烹調一日三餐，默默付出的人。一家人在家里圍桌吃飯，聊天，交流，是每個在外打拼的人向往的時刻。

可以說他們是家庭的粘合劑，他們是家庭的調和油。沒有他們，家就少了煙火氣。

每一種美食背后，都藏著市井生活的趣味，都是平凡人生的寫照。將一生一世的細水長流，濃縮在簡單的一蔬一飯里，才是最長情的告白。