導讀自家做的牛肉餅，食材必佳，味道遠勝某漢堡，好吃又安全！By虛室生白_2804用料牛肉糜300g洋蔥半只土豆1只雞蛋1只面包片2片黃酒2勺生抽1勺牛奶10g檸....

自家做的牛肉餅，食材必佳，味道遠勝某漢堡，好吃又安全！

By 虛室生白_2804

用料

• 牛肉糜 300g
• 洋蔥 半只
• 土豆 1只
• 雞蛋 1只
• 面包片 2片
• 黃酒 2勺
• 生抽 1勺
• 牛奶 10g
• 檸檬汁 數滴
• 生粉 適量
• 黑胡椒 適量
• 鹽 5g
• 黃油 適量

做法步驟

1、在牛肉糜中加入黃酒2勺、生抽1勺，研磨加入一些黑胡椒，打入一個雞蛋，攪拌一下，在稍加腌制時，準備其他食材。

2、土豆開煮，準備做成土豆泥。

3、洋蔥半個，切成碎粒。

4、土豆煮好后，壓成土豆泥，冷卻。

5、將土豆泥、洋蔥碎加入牛肉糜，加入生粉、10g牛奶、數滴檸檬汁，將面包片撕碎后加入。用手攪拌均勻，之后加入5g 鹽（鹽加早了容易出水），攪拌均勻。

6、平底鍋內放入黃油，加熱。用手挖取一團牛肉糜，左右手來回摔打形成一個表面相對光滑的球形，然后用手壓成一定厚度的肉餅，放入平底鍋煎成形。 適當時間后小心一點進行翻面，小火煎至兩面金黃。

7、小火煎制，兩次翻面后，取出裝盤。完工開吃！

小貼士

1，面包片絕不可缺，否則肉餅松散，翻面時極易碎裂； 2，土豆泥可以增加風味，建議加入； 3，肉餅不能做得太厚或太薄，太厚中間不易熟，太薄容易碎裂。

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