導讀天冷了，每天做飯，餐桌上總少不了一碗湯。沒有湯，總感覺這頓飯吃得不夠溫暖，不夠滋潤，總之吃得不舒服。所以冬天吃飯，菜可以少炒一個，但是湯卻不能沒有。一碗暖暖....

天冷了，每天做飯，餐桌上總少不了一碗湯。沒有湯，總感覺這頓飯吃得不夠溫暖，不夠滋潤，總之吃得不舒服。所以冬天吃飯，菜可以少炒一個，但是湯卻不能沒有。

一碗暖暖的湯，可以是細火慢燉的骨頭湯、雞湯或者魚湯等等。也可以是簡單快手的蔬菜湯、豆腐湯。平時工作比較忙，相比之下，快手湯做得更多一些。簡單煮一煮，幾分鐘就上桌，搭配好了，營養也不差。

就像今天分享的這款香菜豆腐羹，簡單的三味食材，不需要炒，全程沒有油煙。?煮一煮，盡顯食材本身的味道，最后加幾滴香油調味，滑嫩鮮香，特別開胃。天冷燒一鍋，全家都喜歡！

【香菜豆腐羹】?

食材：內酯豆腐、雞蛋、香菜、玉米淀粉、鹽、香油

---【具體制作步驟】---

1，內酯豆腐切成條（方法：把內酯豆腐從盒中取出放在菜板上，先沿著長的一邊切片，再沿著短的一邊切片，切好的效果就是豆腐條)，香菜清洗干凈，瀝干水分后切成段。?

2，準備2個雞蛋打入碗中，充分攪散。再準備2小勺玉米淀粉，加入清水攪拌成水淀粉。?

3，鍋中加入適量的清水，把切好的豆腐條放入鍋中，大火煮開。（豆腐條在入鍋前最好用清水濾洗一遍）

4，?豆腐煮開后，把先前調好的水淀粉攪一攪（淀粉容易沉淀），淋入鍋中。邊淋邊攪拌，調成自己喜歡的稠度。

5，待鍋內的湯再次煮開，這時淋入雞蛋液。同樣也是邊倒雞蛋液邊用勺子攪動，這樣湯中可以形成漂亮的雞蛋花。?

6，最后倒入切好的香菜段，?再加入適量的鹽和少許香油調味，大火煮開，攪拌均勻就可以出鍋了。

這個湯羹做起來很簡單，全程不需要炒，沒有油煙。豆腐口感滑嫩，香油和香菜提味，湯味特別清香，?風味十足。

【香菜豆腐羹制作小貼士】

1，這里的豆腐一定要用內酯豆腐，換一種豆腐，就不是這個味道和口感了。

2，雞蛋和香菜的用量不固定，大家可以根據自己的喜好酌量增減。

3，最后的幾滴香油是增味必備，建議不要省掉哦。

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