導(dǎo)讀By笑語流年用料涼粉約500克肉末約100克蒜苗2根生姜1小塊大蒜5瓣紅尖椒1個(gè)辣椒粉1勺生抽1勺老抽半勺料酒1勺蠔油1勺白糖半勺鹽適量雞精少許藤椒油半勺胡....

By 笑語流年

用料

• 涼粉 約500克
• 肉末 約100克
• 蒜苗 2根
• 生姜 1小塊
• 大蒜 5瓣
• 紅尖椒 1個(gè)
• 辣椒粉 1勺
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 料酒 1勺
• 蠔油 1勺
• 白糖 半勺
• 鹽 適量
• 雞精 少許
• 藤椒油 半勺
• 胡椒粉 半勺

做法步驟

1、1塊涼粉切小塊備用。

2、準(zhǔn)備少許肉末，放入碗里，加料酒，生抽，胡椒粉，鹽腌制5分鐘。

3、2根蒜苗切碎。

4、準(zhǔn)備少許大蒜片，生姜末，紅尖椒段。

5、起鍋燒油，下入肉末煸炒至斷生。

6、然后下入姜末，蒜片，紅尖椒段炒出香味，放1勺辣椒粉，加生抽，老抽，蠔油，白糖，雞精，鹽調(diào)好底味。

7、隨后下入涼粉塊，涼粉易碎，輕輕的翻炒幾下。

8、倒半碗熱水，燒幾分鐘，讓涼粉充分的入味。

9、燒至鍋里湯汁見少，涼粉呈透明色。

10、關(guān)火前撒一把蒜苗提味增香，再淋少許藤椒油。

11、出鍋裝盤！感覺這個(gè)盤子太小了，要溢出來啦。

12、一碗熱乎乎，香噴噴的炒涼粉下肚，真是太治愈了。

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