導讀云南省為我國少數民族大省，經常會聽到一些少數民族吃一些重口味美食。今天云特產小編就帶大家一目共睹吧，數數你有吃過幾種？白族生皮生皮，即黑格（白語），生蘸而食....

云南省為我國少數民族大省，經常會聽到一些少數民族吃一些重口味美食。今天云特產小編就帶大家一目共睹吧，數數你有吃過幾種？

白族生皮

生皮，即黑格（白語），生蘸而食之，原料為生的豬皮和豬肉，生皮是白族人的傳統待客名菜，歷史悠久，生皮口感鮮嫩、滑爽、味美甘甜、營養豐富。生豬肝、生豬腰、生五花肉都可用來做生皮。做生皮，最講究的是蘸水，吃生皮的蘸水，是用白族地道的梅子老醋、野花椒、蒜末、糊辣子、生姜、大麻籽、芫荽、白糖、鹽巴、醬油配制而成，可以說，生皮的好壞，蘸水最為關鍵。

傣族牛撒撇

傣族牛撒撇的特別之處，在于其用料，牛胃里已和胃液混合，但未被消化吸收的東西，以及牛小腸里的一種很苦的汁水，聽起來似乎難以置信，因此，很多人第一次吃傣族牛撒撇，會因腦海里的幻像而懼吃第一口，吃到嘴里也難以下咽。傣族牛撒撇味苦，極具藥膳價值，有清熱、助消化、健胃、消暑祛熱的功能。當你咽下第一口后，你就會深深的愛上它。

布朗族油炸花蜘蛛

布朗人勞作時，喜歡用樹枝和蛛網做成網兜以捕捉花蜘蛛，帶回家后，去其腳，用清水沖洗后，放入油鍋煎炸。煎炸后的花蜘蛛，香脆爽口，再喝上幾口布朗族婦女釀制的翡翠酒，可謂蛛香酒純。花蜘蛛，又名大腹圓蛛，全身長花斑，含堿性蛋白酶，油炸花蜘蛛不但香脆可口，還可入藥，能解毒，可治瘰疬、瘡腫、蜂蝎螫傷、蛇毒。民間用來治蛇毒，將活蜘蛛放于傷口，任其吸吮毒液。

景頗族舂鱔魚

景頗人的舂鱔魚是將鱔魚燒成金黃、舂細。加入用蒜、香菜、荊芥、姜等做成的配料。烤鱔魚的香味混上配料的香辣味，吃起來松脆香辣。

拉祜族血拌肉

拉祜族血拌肉，原料為公豬的新鮮脊肉、護心血、辣椒、香茅草、生姜、胡椒、橄欖皮、韭菜根、花椒、草果、薄荷、香料、食鹽。血拌肉是拉祜年必須的佳肴，質地鮮嫩，極具特色。

當一碗血淋淋的血拌肉擺到客人面前，相信客人一定會膽戰心驚，其實，血拌肉味道極佳。

基諾族蝌蚪拌臭菜

蝌蚪拌臭菜是基諾人的美食，將小蝌蚪洗凈，放入開水中微燙，輔之調料，攪拌即可食用。臭菜具有很高的藥用價值，能治療多種肺疾，以及婦科疾病，蝌蚪拌臭菜不但細嫩軟滑、清涼爽口，而且極具藥價。

壯族內臟泡米酒

族人善于釀制米酒，也喜歡用米酒招待貴賓，壯家過節時，多以肉食配美酒，配以雞膽即成“雞膽酒”、配以雞雜即為“雞雜酒”、配以豬肝即是“豬肝酒”，壯酒性烈，配以肉食，可解酒。飲酒時，將酒一飲而盡，肉食留在嘴里慢嚼，壯族人喜歡用內臟泡米酒來招待貴賓，雞膽酒具藥用價值。

哈尼族油炸竹蟲

竹蟲蛋白質含量極高，油炸竹蟲色澤金黃油亮，味道酥脆芳香，是哈尼人用來款待貴客的佳品，是極具特色的佐酒美食，被奉為上等佳肴。哈尼人出了油炸竹蟲外， 也油炸大黑蜂蛹、大黃蜂蛹、馬蜂蛹、草蜂蛹、白腳蜂蛹、葫蘆蜂蛹、土蜂蛹、蜜蜂蛹、樹蛹、竹蛹、蝦巴蛹等，這些蛹類美食都含有高蛋白質，經油炸之后，香脆可口，味美無比。

傣族拌黃螞蟻蛋

黃螞蟻，又叫黃金蟻，其蛋金瑩剔透，極富藥用價值，黃螞蟻蛋可蒸食，燒湯，但最具特色的還是涼拌。除傣族外，生活在云南的景頗族和基諾族也取螞蟻蛋做美食， 在基諾人生活的地方，螞蟻多且與眾不同，螞蟻蛋有綠豆粒大，取出螞蟻蛋后，用酸味的佐料調拌即可食用，味道鮮美、營養豐富。

德昂族肉生

肉生，即然撒（德昂語），是德昂人獨特的美食，其主料為生鮮麂子肉或魚肉，也可用鮮豬頭、鮮牛肉，德昂人常吃的肉生有骨頭生和肝生，做骨頭生或肝生的獨特材料是橄欖枝的內皮。

取出橄欖枝的內皮，與鮮肉或鮮肝一起剁碎成泥狀，拌上芫荽、罵榴汁、芫荽、小米辣、芫荽、鹽巴等配料，即可食用，橄欖皮的酸澀味，配料的辛辣味，使骨頭生和肝生吃起來酸辣香澀，十分可口。

怒族斜拉

斜拉，是云南怒族美食，怒語“斜”即肉，“拉”是酒。“斜拉”意即肉和酒炒或煮在一起。它是怒族人待客的美食。制作“斜拉”時，將豬肉切片，用酥油炒熟，放入清酒，攪動片刻，隨即蓋上鍋蓋，三至六分鐘后即可食用。“斜拉”不但味美，而且具藥用價值，能治療風濕、婦科病等疾病。

佤族雞肉爛飯

其做法是把剛開口叫的公雞用竹簽戳死后放在火上把毛燒光，拔去毛根，掏去內臟，然后切塊，放入冷水里煮。等水沸后放入大米、五茄皮、酸筍、姜、芝麻、辣椒、 花椒、木漿子、香芭草、鹽、蘇子等佐料，邊煮邊攪，米煮成稀粥便成雞肉爛飯。佤族雞肉爛飯選用本地土雞，忌諱用白毛雞煮制。拉祜族也把雞肉爛飯視為上等佳肴。

以上是幾種少數民族的重口味美食，喜歡的就自己嘗試著做著吃吧，當然不喜勿噴哦。