導(dǎo)讀油炸魚(yú)仔是咱們平常生活中經(jīng)常吃的美食，酥脆可口，外焦里嫩，咸香入味，非常美味。那么你們?cè)谄綍r(shí)做油炸小魚(yú)仔的時(shí)候是用面粉還是用面粉呢？今天來(lái)跟大家分享一個(gè)油炸....

油炸魚(yú)仔是咱們平常生活中經(jīng)常吃的美食，酥脆可口，外焦里嫩，咸香入味，非常美味。那么你們?cè)谄綍r(shí)做油炸小魚(yú)仔的時(shí)候是用面粉還是用面粉呢？今天來(lái)跟大家分享一個(gè)油炸魚(yú)仔最正確的做法，這樣炸出來(lái)的魚(yú)酥脆好吃，而且絕不會(huì)回軟，即使放兩天也能吃，如果你對(duì)此也比較感興趣，那么接下來(lái)咱們就看一下油炸魚(yú)仔的烹飪步驟吧。

【油炸魚(yú)仔】

【烹飪食材】魚(yú)仔，小蔥，生姜，食鹽，胡椒粉，料酒，生抽，雞蛋，淀粉，面粉，食用油

【烹飪步驟】

1、這樣做出來(lái)的油炸魚(yú)仔非常好吃，即使涼了也不會(huì)回軟，外焦里嫩，咸香入味，非常美味，咱們一起來(lái)準(zhǔn)備一下油炸魚(yú)仔需要用到的烹飪食材吧，先準(zhǔn)備適量的魚(yú)仔，能吃多少就準(zhǔn)備多少，準(zhǔn)備完了之后咱們?cè)贉?zhǔn)備一根小蔥，一塊生姜，適量的食鹽，胡椒粉，再準(zhǔn)備適量的料酒，生抽，兩個(gè)雞蛋，一勺面粉，一勺淀粉，多一點(diǎn)的食用油就可以了。

2、先將咱們準(zhǔn)備好的魚(yú)仔取出來(lái)，將魚(yú)仔放到大盆里面，然后將其充分清洗干凈，接下來(lái)再向里面倒入清水，將魚(yú)仔好好地清洗一遍。魚(yú)肚子里面的黑膜必須清洗干凈，這樣才能夠充分去除腥味，充分清洗干凈之后咱們將其撈出來(lái)，然后放入到大碗中，接下來(lái)再把準(zhǔn)備好的蔥姜取出來(lái)。

3、將蔥擇干凈，然后清洗干凈，清洗完了之后咱們將小蔥切成蔥段，然后再把生姜清洗干凈切成生姜片，切完之后把蔥段和生姜全部放到魚(yú)肚中，然后再向碗中加入適量的食鹽，胡椒粉和料酒，下手將它們抓拌均勻，去除腥味。

4、接下來(lái)再向碗中放入適量的生抽，然后將它們抓拌均勻放到一旁腌制10分鐘，這樣魚(yú)就不腥了，而且吃起來(lái)比較滑嫩好吃。接下來(lái)咱們準(zhǔn)備一個(gè)小碗，碗中打上一個(gè)雞蛋，再向里面加上40克淀粉，40克面粉，用筷子充分?jǐn)嚢瑁缓蠓湃脒m量的清水，繼續(xù)攪拌，攪拌成細(xì)膩的糊狀。

5、魚(yú)仔腌制好了之后，咱們將腌制好的魚(yú)仔全部挑出來(lái)，然后放到面糊里面，放到面糊里面之后，咱們?cè)儆每曜訉Ⅳ~(yú)再翻動(dòng)一下，使它充分地裹上面糊，等到它表面均勻地裹上一層面糊之后，咱們先將其放到一旁，然后將炒鍋取出來(lái)，把鍋燒熱，多倒上一點(diǎn)食用油。

6、等到油溫六成熱的時(shí)候，將魚(yú)仔全部放進(jìn)去炸一下，不時(shí)地翻動(dòng)讓它受熱均勻，炸到魚(yú)仔表面金黃酥脆的時(shí)候，咱們將其控油撈出，全程大約5分鐘，然后將它再次倒入鍋中復(fù)炸一分鐘，像這樣魚(yú)炸的會(huì)更加酥脆好吃，一分鐘以后將魚(yú)仔控油撈出來(lái)即可食用。

【小貼士】

1、魚(yú)肚子里面的黑膜一定要去掉，這樣才能夠去除腥味。

2、魚(yú)復(fù)炸一次，這樣吃起來(lái)會(huì)更加酥脆，而且不會(huì)回軟。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)地探索美食樂(lè)趣，喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

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