導讀西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味。老陜人是怎么也離不開面的，很多老一輩的老陜人，一天不吃面就心慌。陜西有一種最簡單的吃面方式，就....

西北人稱“蒜蘸面”，連菜都不用炒，就這樣碗里一蘸，簡直太美味。老陜人是怎么也離不開面的，很多老一輩的老陜人，一天不吃面就心慌。陜西有一種最簡單的吃面方式，就是蒜蘸面，應該算是陜西特色吃法了，面條筋道，蒜辣子香，蘸著吃嘹得很！蒜蘸面其實嚴格意義上來說，是面蘸蒜，只不過和肉夾饃一樣，用的是古語面蘸著蒜的說法，是將煮熟的面條蘸著蒜汁兒水吃，面融合了蒜香和辣椒的香味，十分過癮，獨特！今天就把這道陜西特色小吃蒜蘸面的做法分享給大家。

準備食材：

高筋面粉、大蒜、鹽、食用油、十三香、干辣椒面、香醋、味極鮮、青菜

具體做法：

1.準備好面粉、大蒜，面粉里加點鹽攪拌均勻，再加水和面揉成面團，蓋上蓋子醒一會兒。

2.面團醒好后拿出來放在案板上揉成長條，揪成大小均勻的面劑子。

3.將面劑子揉成條，給表面刷上一層油。

4.在盆里也刷一層油，然后將揉好的面條放入盆中，再次刷一層油，蓋上蓋子進行二次醒發。

5.這會兒時間我們將蒜去皮切成末，碗里放點鹽、十三香、干辣椒面，用熱油潑一下，再放入香醋、味極鮮攪拌均勻備用。

6.把醒好的面條拿出來用手壓平，再用搟面杖搟開。

7.鍋中水燒開后用手將面拉開，水開下面時將面揪成小節。

8.一開以后下點青菜，煮熟后撈出放入涼水中過凉。

9.吃的時候配上蒜汁蘸著吃，蒜香四溢，味道美極了，喜歡的朋友可以自己在家試試。