導讀毛豆為新鮮連莢的黃豆，它既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特別豐富。夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不....

毛豆為新鮮連莢的黃豆，它既富含植物性蛋白質，又有非常高的鉀、鎂元素含量，B族維生素和膳食纖維也特別豐富。夏季吃毛豆還能預防因為大量出汗和食欲不振造成的營養不良、體能低落、中暑的等情況。

By 林鄉6196572983

用料

• 毛豆 300g
• 蒜末 3瓣
• 生抽 3勺
• 香油 1勺
• 醋 2勺
• 干辣椒 2個
• 鹽 2克
• 花椒粒 適量
• 食用油 2勺
• 胡椒粉 半勺
• 味精 1克
• 蔥花 10克

做法步驟

1、毛豆剪去蒂部，洗凈瀝水后放入加了鹽的，開水鍋中煮熟

2、撈出放入涼開水中浸泡一會兒

3、碗中加入蔥蒜末和干辣椒

4、起鍋燒熱油

5、放入花椒粒爆香

6、把花椒連油一起倒入碗中，再加入所有的調料，拌勻備用

7、把浸泡的毛豆撈出瀝水，裝入盤中

8、把拌好的料汁倒在上面

9、即可食用

10、一道適合夏天開胃的涼拌毛豆就做好了

小貼士

毛豆煮的時候加鹽容易入味，煮好后可以嘗一下咸淡，淡了可以在調料中加適量的鹽口感會更好。

毛豆的營養功效

毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。

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