導讀看到海參這個食材，給你的第一印象，是不是它的營養豐富？價格貴？沒錯，它確實貴，我在海鮮市場購買了2根海參，就花了136元，68元一根，不過都是鮮活的。對于愛....

看到海參這個食材，給你的第一印象，是不是它的營養豐富？價格貴？沒錯，它確實貴，我在海鮮市場購買了2根海參，就花了136元，68元一根，不過都是鮮活的。

對于愛吃海鮮的人來說，他們可能喜歡拿海參煮小米粥，或者用來蒸蛋吃。

今天，跟大家分享海參的特別做法，這樣做出來的海參脆彈爽口，配上調好的醬汁，開胃不油膩。

喜歡的朋友快試試吧！

用料：

海參，青椒，紅椒，大蒜，生抽，糖，醋，芥末。

做法：

選用鮮活的海參，將海參破肚，摘掉里面的內臟，剪去海參的牙齒。

把海參清洗干凈以后，放入鍋內浸泡。(這里的水溫很重要，盡量保持在45度左右。如果家里沒有溫度計，可以用手觸摸，水溫只要不燙手，溫熱就行。)

待海參泡至柔軟有延伸性，就可以取出來了。(剛處理好的海參比較硬，經過溫水浸泡以后，海參就會變軟，變得很有韌性。)

洗凈海參肚子，將海參攤平在案板上。

用刀斜著將海參切成薄片。(海參片的厚度大概在2毫米左右。)

取一小碗，擠入一點芥末，倒入3勺生抽，一勺醋，一勺白糖，攪拌均勻。

涼白開加熱，加熱至鍋的內壁起泡泡，關火，倒入切好的海參片，攪拌一下。

待海參片收縮，變得有彈性的時候即可撈出放入盤中。(大概需要8到10秒的時間。)

這時候放入切好的青紅椒塊和大蒜片，再倒入調好的醬汁拌勻。

這道涼拌海參就做好了，吃起來脆脆地，彈彈地，口感類似于海蜇，喜歡的朋友可以試試哦！