導讀民以食為天，而要想食物好吃，最少不了的不是鹽而是食用油！只不過，在古代，人們吃的油多以動物油為主，直到近代，越來越多的植物油才慢慢進入廚房，頻繁出現在餐桌上....

民以食為天，而要想食物好吃，最少不了的不是鹽而是食用油！

只不過，在古代，人們吃的油多以動物油為主，直到近代，越來越多的植物油才慢慢進入廚房，頻繁出現在餐桌上。

看到這，估計不少人會疑惑：為何做菜離不了食用油呢？

?食用油中富含人體所需的營養物質，能增加營養成分，對人有益。

?能改善食物的色澤、風味，讓食物更好吃，讓菜點的質量得以極大提高。

?借助油的傳熱作用，縮短烹飪時間，使食材保持鮮嫩或者酥脆。

作為與油打了幾十年交道的人，你知道國內哪種油最好吃嗎？

筆者曾詢問過不少身邊的朋友親人，經過評比后，發現這4種食用油無論是口碑還是品質都相當不錯，來看看你吃過幾種？

第一種：橄欖油

這個油在我國流行的時間還是比較短的，但在國外已經有著上千年歷史了，甚至有“植物油皇后”以及“液體黃金”的美譽。

富含維生素和油酸等，經常食用有美容保健等作用，近些年在我國的食用油市場越來越受歡迎了，尤其是年輕人最愛吃。

第二種：動物油

其實就是動物油脂熬制的油，最常見的就是豬油。

在以前的很長一段時間內，豬油幾乎是廚房里的常客，每家每戶都會在過年的時候熬制大罐豬油，一吃就是一整年。

因為是用動物脂肪做的，它吃起來特別香，炒菜的時候挖一小塊，就已經非常香了，不過，這種油在老一輩中比較受歡迎，年輕人估計都不吃了，覺得油膩吃多了沒好處，坦白講，動物油只要控制好量，吃著真沒啥大問題，畢竟都已經流傳了上千年了，還是信得過的。

第三種：大豆油

這個油在北方地區特別常見，在每家的廚房中幾乎都可以找到。

里面富含油酸等寶貴的營養成分，經常吃有潤腸緩解便秘等作用，而一般的大豆油顏色都比較深，炒菜很容易起泡。

注意：大豆油的顏色如果過于深，可能有油脂氧化有關，不建議再長期保存，此外，買大豆油的時候，一定看它是轉基因大豆制作的還是非轉基因大豆制作的，兩者區別很大，別買錯了！

第四種：花生油

這種油很好消化，其中的不飽和脂肪酸含量能高達80%以上，營養成分比較豐富，尤其是鋅含量更是豆油、色拉油以及菜籽油等含量的多倍，適當吃有改善潤腸以及抗衰老等作用。

不過，市面上的花生油質量參差不齊，大家在買的時候，一定要買正規廠家生產的品牌油，不要散裝油，此外，純花生油密度大，顏色多為深黃色，如果是摻假的油，則密度小，偏淺黃色，別搞錯了！

你們平時最愛吃哪一種油？覺得哪種油更好吃呢？關于食用油，如果你們有不錯的建議，歡迎在評論區補充。