導讀導語：鯽魚怎么做才好吃？山東人教你農村土做法，湯濃肉嫩，還沒腥味人生在世，最不能辜負的是柴米油鹽里的味道，一道道看似普通的食物，滿足口腹之欲的同時，也能溫暖....

導語：鯽魚怎么做才好吃？山東人教你農村土做法，湯濃肉嫩，還沒腥味

人生在世，最不能辜負的是柴米油鹽里的味道，一道道看似普通的食物，滿足口腹之欲的同時，也能溫暖你的內心！俗話說一方水土養育一方人，每個地方都有屬于那一片人的地域小吃，這不但反映著當地人的生活面貌，更是這個地區不可或缺的地方特色！尤其是一些記憶中的食物，更是讓人思念萬分！

我們這地處渤海灣，雖然靠海，但我們吃得最多的還是淡水魚！鯽魚，就是一種讓更多人喜愛的食物！對于很多人來說，鯽魚一般只是煲湯，其實在我們山東當地還有一種非常家常的農村土做法，湯濃肉嫩，完全吃不出腥味！這種做法得有幾十年的歷史了吧，至今一直經久不衰。今天分享給大家，喜歡的趕緊收藏了！

【農家燒鯽魚】

食材：鮮活鯽魚3條，大蔥生姜各1節，五花肉1大塊，西紅柿1個，青蘿卜1小塊，面粉適量，食用油2大勺，生抽1大勺，香醋3大勺，白糖1勺，雞精1勺，八角2個，橘子皮3-4塊！

做法，1：首先處理干凈鯽魚，再在魚身兩側打上一字花刀！之后放在面粉中粘勻，魚頭魚尾都要盡量的裹勻面粉！

小貼士：鯽魚不要選擇太大的，最好不要超過1斤，一般來說7-8兩左右的比較好！

2：大蔥，生姜分別切片；五花肉切厚片；西紅柿切小丁；青蘿卜切細絲；喜歡吃香菜的，可以再切點香菜段！

3：炒鍋燒熱，加入一大勺食用油，隨后放入鯽魚，煎制兩面金黃，全程大約需要5-8分鐘！煎完之后，取出放一邊，備用！做鯽魚時，直接燉是大錯特錯！多加這1步，鯽魚湯鮮肉美，還不腥！

小貼士：煎魚的時候最好是用豆油，這樣無論顏色還是味道都是最好的！

4：另起鍋加入食用油，先放入八角炸香；隨后放入五花肉炒出油脂；再加入蔥姜片，炒至微黃！隨后加生抽，蠔油，香醋，炒出醬香味！

5：然后放入西紅柿丁，煸炒1-2分鐘，再加入清水燒沸，加雞精，白糖調味，少許老抽調色！隨后將煎好的鯽魚擺入鍋中，蓋上鍋蓋兒，小火燉煮40-50分鐘。

小貼士：燉煮時間不要低于40分鐘，全程小火狀態！

6：時間夠了之后，撒上蘿卜絲，再煮1-2分鐘，喜歡吃香油的，香菜的，都可以在這時候加進去，出鍋就可以了！

內容最后再教您一個徹底去除鯽魚腥味的小方法！把鯽魚或者其它淡水魚放在大一點的盆子里，隨后加入莫過魚的水，再來一丟丟殘潔清，這樣時間不長就能清洗干凈了！原理是，殘潔清覆蓋在水面上，會形成一層水與空氣的隔絕，鯽魚在水里或覺得缺氧，就會反復地伸出頭呼吸，這樣就能達到清洗的效果！注意，一次不要加得太多，不然魚容易窒息而死掉！

好了，今天的文章就分享到這兒，如果對您有幫助，歡迎點贊，轉發，關注，若您有不同意見，歡迎在評論區留言，小簡和您一起探討！人生是一場荒蕪孤獨的旅行，冷暖自知，苦樂在心，已是寒冬，照顧好自己……