導讀，下面我們就來說一說關于火鍋魚怎么做又嫩又好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!火鍋魚怎么做又嫩又好吃魚買的時候，叫老板切片，拿回來洗干凈，開始腌制，放....

，下面我們就來說一說關于火鍋魚怎么做又嫩又好吃?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

火鍋魚怎么做又嫩又好吃

魚買的時候，叫老板切片，拿回來洗干凈，開始腌制，放入鹽、料酒、淀粉和青花椒（留一半炒料的時候用）。加點水，用手攪拌均勻，大概腌制10分鐘美人椒切片備用。老姜和大蒜切片備用。黃蔥切段備用。干辣椒用剪刀剪成片備用。金針菇洗好備用。鍋燒辣后倒入油，油燒至5成熟，放入魚片到鍋里炸（可以一次性只放三四片，這樣油不會浪費），炸過的魚好吃而且不容易煮爛。魚炸好后，裝在盆子里。就用炸魚的油開始炒料，倒入美人椒、干辣椒、青花椒、大蒜和老姜，大概炒3分鐘。放入火鍋底料，我買的200g一袋的，我是全部放入的，這樣煮出來的魚才好吃，但如果你吃得不辣的，前面那些佐料可以省掉，直接放入火鍋底料，加點白糖。炒的時候用鍋鏟這樣來回推，預防糊鍋，炒的時候可以加點蔥白，蔥可以提味。火鍋底料炒化后，鍋里加入水，大概熬3分鐘加入點蔥白，蔥可以提味。水開后可開中小火，容易熬出味道，大概熬10分鐘，倒入黃蔥。大概熬5分鐘倒入金針菇，適當放點鹽（根據自己口味），大概5分鐘左右倒入魚片，用鍋鏟背部推一下，預防糊鍋，大概煮5分鐘，放入雞精，用鍋鏟攪拌均勻，關火起鍋。成品。無水印,晚餐,午餐,鍋具,炒鍋,葷菜,熱菜,下酒菜,家常菜,下飯菜,