導(dǎo)讀說到什么菜和米飯最配，那必然是涼菜，神級涼菜口水雞，雞肉鮮嫩多汁，口感醇厚，麻辣鮮香，外形色澤亮麗，深受人們的喜愛。之所以叫口水雞，一方面是因為它好吃到流口....

說到什么菜和米飯最配，那必然是涼菜，神級涼菜口水雞，雞肉鮮嫩多汁，口感醇厚，麻辣鮮香，外形色澤亮麗，深受人們的喜愛。之所以叫口水雞，一方面是因為它好吃到流口水，另一方面這道菜里加入了很多花椒，辣椒，所以會讓人感到嘴巴又麻又辣，口水不自主的往下流。

口水雞的靈魂在于料汁，一道好的料汁，集合麻、辣、酸、甜、鮮、香，再加上一點花生碎，潑上辣椒油，真的是讓人看著就垂涎三尺。今天這個口水雞做法比較家常，選用的是雞腿肉，配料也不復(fù)雜，適合自己在家做。

所需食材：大雞腿（雞邊腿）2只、蔥姜蒜、辣椒面、花椒、香葉、白芝麻、熟花生碎

制作方法：

1、將雞腿放鍋里，放入蔥段、姜片、料酒，煮6-10分鐘(大一點的雞腿多煮一點時間)，關(guān)火蓋上蓋子再燜15分鐘左右。用筷子插入最厚的部分，沒有血水流出即可；

2、撈出雞腿放入冰水中冷卻，這樣做的雞腿肉質(zhì)更加緊實；

3、將雞腿切成塊(如果家里的刀切不了骨頭，可以將雞肉撕下來)，裝盤備用。

4、鍋中熱油，爆香花椒粒、香葉，然后將花椒粒和香葉撈出，只留下熱油。

5、碗中放入辣椒面2勺、白芝麻1勺、蒜末1勺。

6、將熱油倒到辣椒面上，攪拌均勻；接著再加入生抽3勺、香醋1勺半、白糖1勺，攪拌均勻。調(diào)料汁就做好啦(可以嘗嘗味道,根據(jù)自己的口味增加鹽糖醋)

7、將調(diào)料汁澆在雞肉上，再撒上熟花生碎和蔥花就可以上桌啦。

這道超簡單的涼菜你學(xué)會了嗎，看圖片有沒有流口水呢，建議你們收藏起來在家試一下哦！

家的溫馨，從精致的美食開始。我是柒月，一位愛生活愛美食的90后，每天分享家常美食，如果你也喜歡我做的菜，請關(guān)注我，感謝大家的支持！

,