導(dǎo)讀臘排骨火鍋臘排骨火鍋里的排骨因?yàn)殡缰骑L(fēng)干的原因，干爽緊實(shí)、色澤褐里透紅，經(jīng)過(guò)腌制晾干的排骨很容易入味。這樣帶有臘排骨湯煮出來(lái)的食物都帶著特有的臘味，很是獨(dú)特....臘排骨火鍋

臘排骨火鍋里的排骨因?yàn)殡缰骑L(fēng)干的原因，干爽緊實(shí)、色澤褐里透紅，經(jīng)過(guò)腌制晾干的排骨很容易入味。這樣帶有臘排骨湯煮出來(lái)的食物都帶著特有的臘味，很是獨(dú)特。

麗江三文魚

麗江三文魚是雪山泉水養(yǎng)殖的高原彩虹鱒魚，也就是高原淡水三文魚。因其獨(dú)特的生存環(huán)境，使其肉質(zhì)更加細(xì)嫩，入口清淡爽滑、肥而不膩，當(dāng)?shù)厝送ㄟ^(guò)各種烹制方式，讓麗江三文魚成為了家庭餐桌上的美味佳肴。

水性楊花

云南麗江古城里無(wú)人不知的一道名菜。水性楊花是生長(zhǎng)在麗江湖泊中的一道野菜，花因水波而隨波逐流，因此得名。水性楊花以蒜瓣、姜末、紅椒絲炒制，只加少量的油，以保證它的原汁原味，口味滑爽而清淡。

雞豆涼粉

雞豆是麗江獨(dú)有的豆類。用其制作的雞豆涼粉呈好看的墨綠色，然后配上調(diào)好的料汁涼拌即可。也可以將其用油煎至兩面金黃，再搭配蘸水吃，口感脆嫩麻辣，相當(dāng)爽口。

麗江粑粑

麗江粑粑是非常具有納西族特色的當(dāng)?shù)孛朗?，分為咸口和甜口兩種。烹制好的麗江粑粑外皮金黃，入口濃香酥脆，是老少咸宜之佳品

包漿豆腐

包漿豆腐是麗江當(dāng)?shù)厝祟H為喜愛(ài)的小吃之一，烤制出來(lái)的豆腐塊兒兩面金黃，表面再撒上一層辣椒、芝麻、蔥花等佐料，煞是好看。當(dāng)?shù)厝藭?huì)調(diào)配蘸水一起食用，入口鮮香嫩滑、汁正味濃，是老少咸宜之佳品。

酥油茶

麗江人素來(lái)愛(ài)酥油茶，油香的味道讓當(dāng)?shù)厝丝釔?ài)有加。屬于當(dāng)?shù)靥厣栾嫷乃钟筒枋菍⑺钟秃筒枞~打碎攪勻，撒上核桃細(xì)粉即可，一般會(huì)和水燜粑粑一起食用。

納西烤肉

納西烤肉是麗江茶馬古道上的一道特色馬幫菜。將用香料腌制過(guò)的新鮮五花肉經(jīng)過(guò)火烤和油炸，再配以佐料即可食用。烹制好的烤肉入口咸香有嚼頭，肉皮和肥肉香脆不油膩。

野生菌火鍋

盛產(chǎn)多種野生食用菌的麗江當(dāng)然不會(huì)任由這些大自然恩賜的綠色食材浪費(fèi)。當(dāng)?shù)氐囊吧疱?，是將多種野生菌干片加上骨料熬制，老湯在鍋?zhàn)永锓瓭L，濃香撲面而來(lái)，各種食材下鍋燙熟食用，自帶菌香口感。

汽鍋雞

作為當(dāng)?shù)孛酥坏钠侂u，是純粹用蒸汽將雞蒸熟的，這樣的烹制手法不僅保持了食材原汁原味，肉質(zhì)又不失嫩香。當(dāng)?shù)氐钠仌?huì)用加入三七、蟲(chóng)草等，還有滋補(bǔ)之效。

黑山羊火鍋

黑山羊火鍋之所以能成為當(dāng)?shù)靥厣牟似分?，其選用的羊肉肥而不膩，鮮嫩爽口。吃完羊肉的美味湯汁還可以煮青菜之類的食材，翻滾的湯底和撲面的香氣足以使人心情大好。

東巴烤魚

東巴烤魚也就是納西族的代表名菜--納西烤魚。秘料腌制過(guò)的魚經(jīng)過(guò)慢火烤制和油煎之后，再把辣椒、花椒、蔥花等佐料鋪滿魚身即可上桌。經(jīng)過(guò)多道工序烹制出來(lái)的魚肉，皮脆肉嫩、滲透了佐料的鮮香，但是又沒(méi)有覆蓋魚肉原本的鮮美，是來(lái)麗江必吃的一道菜。

雜鍋菜

把當(dāng)季蔬菜融匯在一起，用骨湯煮熟即可的雜鍋菜，是麗江當(dāng)?shù)夭妥郎媳夭豢缮俚囊坏烂朗?。熱氣騰騰的雜鍋菜里，豆腐塊的嫩滑、洋芋塊的軟糯、粉絲的筋道都恰到好處，配著蘸水吃更是新鮮爽口，別具風(fēng)味，是老少咸宜之佳品。