導讀里脊豆腐湯　美食主料：豆腐300克、豬里脊肉150克、冬筍40克、香菜30克、香菇50克美食調料：醋30克、胡椒粉6克、鹽5克、味精3克、香油15克、大蔥8....

里脊豆腐湯 　

美食主料：

豆腐300克、 豬里脊肉150克、 冬筍40克 、香菜30克 、香菇50克

美食調料：

醋30克 、胡椒粉6克、 鹽5克 、味精3克 、香油15克、 大蔥8克、 姜5克 、淀粉5克 、植物油30克 　

1. 將買來的豆腐切成細條；

　2. 再把里脊肉、香菇、冬菇、蔥、姜分別用盆清洗干凈，切成細絲；

　3. 香菜擇出來，去根，洗干凈，切成末；

　4. 將鍋置于火上，放入涼水燒開，等到水開后分別放入豆腐條、香菇絲、冬筍絲、肉絲焯一下，撈出來放入盤中；

　5. 另起一鍋鍋再上火，放入高湯、鹽、醋、胡椒粉、雞精；

　6. 等到鍋開后倒入豆腐條、冬筍絲、肉絲，勾薄芡，再撒上蔥、姜絲、香菜末，即可出鍋食用。

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冬菇豆腐湯

美食主料：

香菇100克、 豆腐300克、冬筍50克、油菜10克

美食調料：

醬油25克、 味精1克、 鹽2克、 香油1克

1. 先把冬菇放入溫水中泡開，去蒂洗干凈，撇去水份，備用；

2. 將鍋置于火上，放入清水燒開，再把豆腐切成小塊，放入沸水鍋中待豆腐略漂浮時撈出；

3. 冬筍切成片，也放入開水鍋中略漂浮時撈出； 　

4. 再把煮好豆腐的湯鍋坐在火上，倒入清湯，下冬菇、冬筍片燒沸； 　

5. 放精鹽、味精、醬油、綠菜葉、豆腐塊燒3分鐘； 　

6. 淋入點芝麻油，出鍋即可食用。

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番茄大豆芽豆腐湯

美食主料：

草菇300克、 黃豆芽300克、 豆腐150克 、番茄100克

美食調料：

姜3克 、香菜10克、 醬油5克 、香油5克 、胡椒粉2克 、白砂糖3克、 鹽3克 　

1. 先把豆芽摘去根，洗干凈，切成段撇干水份，備用。

2. 再把姜去剝皮洗干凈，再切一些姜絲。

3. 將豆腐洗干凈切成薄片，放到一個盤上備用。 　

4. 將番茄洗干凈，去掉里面的核，切成片備用。

5. 鮮草菇洗凈，每粒切開邊。

6. 將鍋置于火上燒熱，下油爆一下姜，再把草菇炒一下，再加入水煮開，煮3分鐘，撈起浸冷，取起后撇去水份。

7. 另起一鍋，燒熱，下油并放入姜絲，大豆芽菜炒勻，加水1000毫升，約煮8-10分鐘，再放上番茄，鮮草菇及調味料煮開，即可盛湯碗內食用。

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