導讀每當有人說雞蛋有啥好吃的，虎皮雞蛋！咬一口會爆汁，皺皺的虎皮直彈牙，蛋黃吸飽湯汁后香得無人可敵，一口氣吃3個不費勁！！！食材：雞蛋、老抽、生抽、鹽、白糖、姜....

每當有人說雞蛋有啥好吃的，虎皮雞蛋！咬一口會爆汁，皺皺的虎皮直彈牙，蛋黃吸飽湯汁后香得無人可敵，一口氣吃3個不費勁！！！

食材：

雞蛋、老抽、生抽、鹽、白糖、姜、

做法：

1、煮之前雞蛋洗一下，煮好了立馬放到涼水里，這樣雞蛋白白嫩嫩，不會在鍋里爆炸煮破，很容易就能把雞蛋殼剝下來，

2、鍋里放寬油，筷子放油里面周邊有細密的氣泡時，慢慢把雞蛋逐一放入。雞蛋表皮炸到什么狀態呢，表面金黃，皺皮。

3、 油炸過的雞蛋撈出來，放到涼水里泡10分鐘。通過冷水浸泡，讓表面那層蛋清鼓起來，形成虎皮，這個精華所在。

4、把雞蛋和水一起倒鍋里，放了1勺老抽、2勺生抽，1勺鹽、1勺白糖，幾片姜。水量要比雞蛋持平，你嘗下汁水味道，汁水偏咸，后味有點甜就可以。

5 、大火煮5分鐘左右，湯汁煮沸的時候就會聞到香味，饞人的很。連湯汁盛出來。

? 6、此時的雞蛋已經吸滿了湯汁，皺皺的虎皮吃起來很彈性十足，咬一口，內部的湯汁噗嗤在嘴里爆開。、

小貼士：

1 、雞蛋炸之前擦干凈，不留一點水。

2 、鍋里油夠多，雞蛋能在油里浮起來。

3 、中火炸，切忌大火。