導讀胡蘿卜應該放在冰箱里嗎？疫情中教你長期保存的方法上海疫情期間，各種各樣的蔬菜包、蔬菜盲盒，里面經常看到的蔬菜兄弟之一就是胡蘿卜。很多人都說疫情之后再也不想看....

胡蘿卜應該放在冰箱里嗎？疫情中教你長期保存的方法

上海疫情期間，各種各樣的蔬菜包、蔬菜盲盒，里面經常看到的蔬菜兄弟之一就是胡蘿卜。很多人都說疫情之后再也不想看到胡蘿卜了。不過既然還沒結束，還是要繼續面對，你知道適合長期保存胡蘿卜的方法嗎？

■適合保存胡蘿卜的方法和保存場所

要讓胡蘿卜長久保存，首先要把它包在報紙上（沒有報紙的話廚房紙巾也可以），不要干燥。最好再放進塑料袋里，立起來保存。雖然干燥也是大敵，但是胡蘿卜不耐水，沾上水滴的話會更快變壞。所以請把有水滴的部分擦干凈后包上報紙。

適合保存胡蘿卜的地方，夏天的話可以放冰箱的蔬菜室或者冷凍室，冬天的話放在陰涼的地方常溫就可以了。胡蘿卜不耐高溫多濕，適合0～5℃的溫度。

雖然是胡蘿卜是帶葉子的，但是買到的、收到的胡蘿卜幾乎沒有葉子。如果葉子還在的話，葉子就會吸收營養，胡蘿卜很快就會枯萎，所以要剪切下來。

如果發現收到胡蘿卜還帶著葉子，就盡快剪下來吧。

■胡蘿卜的保存方法不同保質期也不同

常溫下，如果是冬天，狀態良好，放在陰暗處保存的話，可以保存一周。如果沒用完，就不要在常溫下保存，用保鮮膜包好放入冰箱保存。

冷藏保存的情況下，如果采用冷藏保存的方法，保質期約為2周。

如果冷凍保存的方法，大概約1個月。如果買了大量的胡蘿卜，為了縮短每天的烹飪時間冷凍保存很方便。可以每隔一個月切好胡蘿卜冷凍保存，可以幫助縮短烹飪時間。

正確保存1周和沒有處理1周的胡蘿卜對比

■冬季可以常溫保存

1.洗干凈后充分去除水分

胡蘿卜討厭水分。水洗過的胡蘿卜請用廚房用紙等好好擦拭。

2.用報紙包上

為了防止潮氣和干燥，用報紙一根一根地包上。有水氣的話，損傷會加快，干燥的話又會干癟。

3.豎著放在陰暗處

用報紙包好的胡蘿卜，立在籃子里放在陰涼的地方吧。胡蘿卜是在土中縱向生長的根菜類，如果橫著放的話，會造成壓力而枯萎。

■如何放在冰箱里保存？

1.洗干凈后充分去除水分

胡蘿卜的冷藏保存方法和常溫保存相同。首先洗干凈去除污垢，用廚房用紙等好好地擦拭水分。胡蘿卜不喜歡水，請充分擦干。

2.用報紙包好

充分除去水分后，一個一個用報紙包起來。

3.放入密封袋

把用報紙包好的胡蘿卜放進可以密封的袋子里。冰箱內的溫度是恒定的，所以不會受潮，但胡蘿卜本身也有水分流失的情況。報紙在一定程度上可以吸走，但如果放在密封袋里的話，還能防止濕氣和干燥。

4.豎著放進冰箱

請在冰箱內豎著保存胡蘿卜。

■如何冷凍保存

考慮烹飪要用的時候先切好

考慮烹飪時要怎么弄先切好。圓片、亂切、切絲等，最好按照切法用袋子分類。

裝在密封的袋子里

切好的胡蘿卜，為了防止干燥和濕氣，請放入可以密封的保鮮袋中保存。在袋子上寫明冷凍保存開始日。

稍微煮一下（偏硬的程度）可以縮短烹飪時間

將切好的胡蘿卜稍微煮一下，冷卻后放入密封袋中保存。常溫保存或冷藏保存的胡蘿卜很難加熱，所以使用事先煮好的冷凍胡蘿卜可以縮短烹飪時間。

要美味，解凍方法有訣竅

即使是冷凍狀態下也可以烹飪，但是會有水的口感，風味會下降。如果可以的話，在烹飪前一天把它移到冷藏室里吧。冷凍保存的胡蘿卜比較適合“慢慢解凍”。如果想緊急使用的話，可以用微波爐加熱。

■總結

?胡蘿卜不耐水、害怕高溫多濕，建議夏季冷藏或冷凍保存

?常溫保存的最佳溫度為0～5℃（冬季陰涼處OK）

?延長保質期的要點：用報紙包起來、放入密封的袋子里、立起來放置

?解凍的要點是“慢慢來”?如果可以的話，前一天放入冷藏室

?急著解凍的時候用微波爐加熱后再使用比較好

胡蘿卜是富含維生素的食材，能給菜肴增添色彩。如果知道正確的保存方法，不僅可以長期保存，還能縮短烹飪時間。