導讀金針菇這樣做比肉還好吃，孩子每周至少吃兩次，酥脆美味營養高金針菇大家應該都比較熟悉，這是我們生活中一種很常見的素菜。它的口感鮮嫩，營養價值很高，很受大家喜歡....

金針菇這樣做比肉還好吃，孩子每周至少吃兩次，酥脆美味營養高

金針菇大家應該都比較熟悉，這是我們生活中一種很常見的素菜。它的口感鮮嫩，營養價值很高，很受大家喜歡。它的做法有很多種，除了炒制和涼拌之外還可以煲湯和煮制，無論是哪種方法味道都是很不錯的。

但是金針菇還有一個缺點，因為它是成根的所以很容易就會塞牙。有些小朋友在被塞了一次牙之后就不想吃了。這讓很多的家長比較頭疼，畢竟這是一種很有營養的菜品，還是希望小孩子可以多吃一些。

而且它里面的鋅的含量是很豐富的，可以促進小朋友智力的發育，還有一定的健腦功效。另外鉀的含量也是很高的，不僅可以保護我們的肝臟，還可以提高我們的免疫能力。里面的纖維素可以促進我們腸道的恢復，如果有便秘的困擾可以多吃一些。

其實金針菇炸著吃遠比炒著吃要好得多，不僅鮮香酥脆，還不會塞牙。這樣再也不用擔心小孩子不喜歡了。但是有些人炸好的金針菇并不酥脆，這是因為沒有用對方法。炸的時候一定要先從根部炸起，然后再去炸上面的部分。如果直接都放進去，很難炸酥。接下來就把方法和大家說一說，喜歡吃的一起來做吧。

菜名：椒鹽金針菇

需要食材：金針菇1把、雞蛋3個、淀粉適量、椒鹽適量、鹽適量

制作步驟：

1、 將上面所需的食材準備齊全，喜歡吃金針菇的可以多準備一些。先將買好的金針菇去掉尾部，撕成比較勻稱的小塊。雞蛋打入碗里面，放在一旁備用。

2、 在雞蛋碗中加入適量的鹽和椒鹽，將它們攪拌均勻。

3、 將淀粉倒入雞蛋液中，注意不要一次性全都倒進去，要一點一點的去加。直到攪成比較合適的糊狀。注意不要太稀也不能太干，可以參考下面圖片中的狀態。

4、 取出一朵金針菇放進去，使其全身都裹滿了面糊。其他的也都按照這樣的步驟來做。

5、 鍋中放適量的油，要比平時做菜的時候多放一些。燒至五成熱的時候夾起金針菇，先把根部放進去炸。

6、 待根部變硬了之后把筷子松開，使其整棵都進入到油鍋里面。炸至全部變成黃色了就可以了。這樣都炸好之后就可以端上桌吃起來了。

上面這個方法就是小編經過多次的嘗試總結出的經驗。在炸的時候切記不要整個都放進去，先炸根部，待根部炸硬了之后再整個放進去，剩下的也都這樣來炸。這種方法炸出的金針菇不僅酥脆入味，口感也特別好，連小孩子都很喜歡吃。

你還知道金針菇的其他做法嗎？不如在下面留言和大家一起討論一下吧。

【文案編輯】：惜博