導讀蘑菇一類的食材都自帶鮮味，既是蔬菜，也是調味品。可炒可燉，好吃百搭，這一類的食材也是我最常買的，香菇、平菇、金針菇、海鮮菇等等輪換著買，百吃不厭。特別是平菇....

蘑菇一類的食材都自帶鮮味，既是蔬菜，也是調味品。可炒可燉，好吃百搭，這一類的食材也是我最常買的，香菇、平菇、金針菇、海鮮菇等等輪換著買，百吃不厭。特別是平菇，口感鮮嫩勁道，氣味清新，我個人非常喜歡，孩子也比較好接受。平菇做菜，可葷可素，今天分享我家非常喜歡的蘑菇燉豆腐，平菇和海鮮菇兩種蘑菇，可以換成其它任何自己喜歡的蘑菇。

蘑菇鮮，豆腐香，這兩種食材營養價值也都非常高，搭配在一起，營養和味道都不錯，算是絕配食材。做法也非常簡單，豆腐煎一煎，蘑菇炒一炒，大火一燉，鮮香四溢，真的比大魚大肉更美味。

蘑菇燉豆腐

【食材】平菇、海鮮菇、豆腐、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、蠔油

【具體做法】

1，平菇和海鮮菇去根洗凈，攥干水分后把平菇撕成小塊。

2，老豆腐切成小塊，熱油下鍋，再撒些鹽入味，小火煎至表面金黃。

3，砂鍋燒熱倒油，放入蔥、姜、蒜，小火炒出香味。然后放入蘑菇大火翻炒均勻，然后蓋上蓋子，中小火燒5分鐘。

4，5分鐘后蘑菇已經燉軟了，放入煎好的豆腐，再加些青椒塊。然后加入鹽、生抽、蠔油調味，?淋入半碗清水，蓋上蓋子再燉5~8分鐘，讓食材充分入味。

5，最后撒些紅椒圈點綴一下，不能吃辣的就不要放了。用筷子拌勻，大火再燉一兩分鐘就可以關火了。鮮香入味，特別好吃。?

飯飯小貼士

1，豆腐一定選擇老豆腐，尤其是煎過之后，豆香濃郁，更適合燉著吃。

2，海鮮菇菌菇味比較濃，不喜歡這個味道的可以將海鮮菇焯水，或者換成其它自己喜歡的蘑菇。

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