導讀說起來，常州的美食非常之多。　　如果你是一個吃胖的常州人，不怪你！　　因為常州有三鮮餛飩、大麻糕、　　銀絲面、湟里牛肉、蝦餅、　　紅湯百葉、蘿卜干、桂花糖芋....

說起來，常州的美食非常之多。

　　如果你是一個吃胖的常州人，不怪你！

　　因為常州有三鮮餛飩、大麻糕、

　　銀絲面、湟里牛肉、蝦餅、

　　紅湯百葉、蘿卜干、桂花糖芋頭、

　　豆齋餅、芙蓉鮮螺、太湖三白...

　　種類甚多，又太好吃！

　　到了冬天，

　　體重可以被忽略，但美食怎可辜負！

　　常州人冬天都吃什么呢？

　　一起來看看～

　　1

　　胡蔥篤豆腐

　　常州老話說：“冬至隔夜吃胡蔥篤豆腐，有吃吃一夜，無吃凍一夜，吃了熱一冬，不吃凍一冬。”“篤”，是常州方言，就是燒煮的意思。胡蔥，就是北方人說的“大蔥”。

　　胡蔥屬冬令蔬菜，正逢“冬至”前上市，豆腐是老百姓家常小菜，既便宜又實惠，既可口又暖身。豆腐的清香，胡蔥的提鮮，咬一口軟糯可口，一碗暖心的胡蔥篤豆腐下肚，才是冬日的小確幸啊。據說，“富”與“腐”諧音，因此，吃胡蔥篤豆腐也是常州人對美好生活的期許。

　　2

　　咸肉菜飯

　　霜打過的矮腳青、肥瘦兼有的咸肉丁，配上糯滑香甜的新米，在灶頭上用大火燒，然后燜一會，再用小火，半個小時左右，飄香四溢的咸肉菜飯就可以出鍋了。

圖源：若有所思cs

　　再劃一塊豬油，讓它融化在飯里。略帶一絲甘甜的矮腳青，搭配上嚼勁十足的咸肉丁，再加上神來之筆豬油，光是這一碗咸肉菜飯，就足夠吃到你心滿意足！　

　　3

　　長蕩湖大閘蟹

　　有一句諺語叫做“西風響，蟹腳癢，蟹立冬，影無蹤”，意思就是說立冬以后螃蟹就越來越少了，但對于追求口感飽滿豐富的人來說，吃蟹的黃金時期才剛開始。這個時候的雄蟹，蟹膏細膩醇厚。一口咬下去，滿口留香，甚是難忘。

　　4

　　天目湖砂鍋魚頭

　　取自天目湖水體中天然生養的大花鰱魚頭，魚頭下鍋煎黃后撈出，放入砂鍋，注入天目湖水。輔以蔥結、生姜、料酒、香醋、香菜、胡椒等，撇除浮油，在火上煨煮數3小時以上，一道鮮香撲鼻，魚肉細嫩無比的砂鍋魚頭就做好了。冬天喝一碗天目湖的魚頭湯，賽過活神仙吶。

　　5

　　羊肉

　　冬天，羊肉是絕對的主角。這幾年，常州人冬日食羊之風漸盛，會吃、懂吃已是其次，光是花樣，早就“亂花漸欲迷人眼”了。

　　小到街巷里弄里一碗熱騰騰的羊湯，隆重到烤全羊、全羊宴，聞的人是垂涎三尺。常州西夏墅作為常州羊肉著名的產區，被江蘇省餐飲行業協會授予了“羊肉美食文化之鄉”，每年吸引南來北往的游客尋香而至，西夏墅羊肉也是常州人的心頭好！

　　6

　　溧陽扎肝

　　扎肝，溧陽民間傳統名菜，也是桌上有年味的大菜。扎肝用油豆腐、五花肉、筍干作主料，小腸做結，扎制后油豆腐象官帽雙翅、小腸結象蟒袍玉帶，昔日考功名的舉子必吃此菜。豆腐泡里包裹著五花肉的肉糜香，筍干、小腸咬起來嘎嘣脆，一口下去，湯汁四溢，口口留香。

　　7

　　雪里蕻

　　常州人素有“小雪腌菜，大雪腌肉”的傳統習俗。雪菜蘑菇炒冬筍，雪里蕻炒毛豆，雪里蕻豆腐湯，鮮美又實惠的雪里蕻炒肉絲是常州人最愛的吃粥小菜！鮮的眉毛掉下來。

　　8

　　江南八寶咸粥

　　江南八寶菜咸粥，其實就是民間所說的“八寶咸粥”或“臘八粥”。每逢臘八，常州人都會用糯米、蔬果、雜豆、芋頭、油豆腐、排骨等材料熬出一鍋色澤亮麗、清香鮮美的軟糯咸粥。

　　圖源：貓圓

　　9

　　園外園湯圓

　　常州人將大的有餡的湯圓統稱為“湯團”，常州園外園的“薺菜湯團”堪稱常州一絕。薺菜湯團色澤雪白，皮薄餡多。食不粘牙，柔嫩鮮香。滑爽軟糯，男女老少都愛吃。

　　10

　　糟扣肉

　　糟扣肉是常州傳統菜，常州糟扣肉之所以名聲大噪，得益于常州產的好豬肉和好陳酒。常州的良種豬—焦溪豬（俗稱二花臉）是一種黑皮毛豬，俗稱“細皮白肉”。

　　常州產的黃酒也很好，稱之為“陳酒”，有好酒就有好糟，才能做出絕色美味。糟扣肉色澤醬紅，酥爛入味，肥而不膩，入口即化，幾經復蒸而食則香味更足，口感更糯。來一塊糟扣肉，好吃又銷魂~

　　看完這些，是不是只想流口水！

　　小編告訴你，可不止這些

　　還有膩蟹糊、清蒸鴨餃、五香爆魚

　　寨橋老鵝、茅山神仙雞、腌篤鮮等等...

　　朋友們，抓住短暫的冬天

　　冬膘貼起來！

來源：江蘇微旅游