導讀#云梯計劃#肯德基的雞肉卷，大家一定都吃過吧?它有兩種口味，老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷，兩種餅皮和卷的肉其實都一樣，只是配菜和醬料不同而已，但是都很好吃，餅....

#云梯計劃# 肯德基的雞肉卷，大家一定都吃過吧?它有兩種口味，老北京雞肉卷和墨西哥雞肉卷，兩種餅皮和卷的肉其實都一樣，只是配菜和醬料不同而已，但是都很好吃，餅皮柔軟又筋道，里面的雞肉酥脆又鮮嫩，但是價格也高，想吃也不能多吃，只能偶而解解饞吧。

沒關系，今天給大家分享個雞肉卷的家庭做法，方法簡單，口味不輸外面賣的，而且吃得更實惠，一個成本都不到5塊錢，以后想吃就自己做，不用出去買了。

• 雞肉卷

準備雞胸肉，洗凈后剔除筋膜再切成長條，放碗中加適量料酒、生抽、蠔油、胡椒粉、淀粉和蔥姜汁拌勻，再加入一大勺奧爾良腌料抓勻腌制半小時，沒有腌料就加點辣椒粉等自己喜歡的調(diào)料。

小貼士：雞胸肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收利用，能夠增強體力，強身體，脂肪含量很低，適合減肥增肌人士食用。

再準備200g普通面粉，加2g的鹽增加筋性，用筷子攪拌下，再用筷子從中間一分為二，一半用60g的熱水一半用60g的涼水和面，用筷子攪成絮狀后，倒入10g的玉米油，下手揉成一個偏軟的光滑的面團。

|小貼士：半燙面和面法，做出的餅柔軟又筋道，涼了也不發(fā)硬。

蓋上蓋子醒發(fā)30-40分鐘，這時準備玉米淀粉、雞蛋液和面包糠。

再準備點生菜洗凈瀝干水份，黃瓜切成長條。

鍋中倒油，油溫六層熱時，把腌好的雞肉條依次分別放玉米淀粉、雞蛋液和面包糠里滾一圈，再放鍋中用中小火炸至兩面微黃關火撈出，等油溫冷卻后，開中大火再復炸30秒，撈出控油。

醒好的面，放案板上，搓成長條，分四個均勻的小劑子，拿出兩個面劑，分別按扁，在其中一個上面刷一層油，再把另一張蓋在上面，用搟面杖一起搟成圓薄片。

電餅鐺預熱，把餅胚放進去烙30秒，表面刷一層薄油翻面再烙30秒，重復翻面一次，平均每個面烙1分鐘，就可以出鍋了，等不燙手時，把兩張餅皮揭開。

全部烙好后，放盆里蓋上鍋蓋用余溫燜幾分鐘，餅皮更柔軟。

拿出一張餅皮攤開，放上幾片生菜葉、黃瓜條、炸好的雞肉條，淋上番茄醬或沙拉醬，只要自己喜歡什么醬都可以，卷起來就可以開吃了。

真的很好吃，餅皮軟軟的還有點嚼勁，雞肉特別鮮嫩酥脆，生菜和黃瓜又可以解膩，完全可以媲美外面賣的雞肉卷，大家想吃嗎，想吃趕緊來試試。

我是愛美食，愛分享的家庭煮婦QQ，如果您喜歡我分享的文章，記得關注我！如果您有好的建議或者制作過程中遇到問題，給我留言，我會一一回復的！

,