導讀燜子是北方地區的傳統特色小吃，不同地方，燜子的做法有差異。燜子由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有彈性。物質匱乏的年代燜子湯是農村酒席上最受歡迎的一道菜。燜子....

燜子是北方地區的傳統特色小吃，不同地方，燜子的做法有差異。燜子由上等地瓜淀粉做成，香滑可口，富有彈性。物質匱乏的年代燜子湯是農村酒席上最受歡迎的一道菜。燜子的吃法：炒著吃、蒸著吃、做湯等。

燜子

燜子的做法各地區也不一樣，簡單介紹一下魯西地區的簡單做法。

原料：肉、蔥、姜、紅薯粉條等。

配料：食用油、蔥、姜、雞蛋、鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、白糖、味精等。

煮粉條

將紅薯粉條用溫水泡軟，下入開水鍋內煮至發漲，撈出瀝水，備用。

蔥姜

取適量的蔥、姜切沫。

肉餡

選取優質的五花肉剁餡，加食用油、姜末、蔥花炒熟備用。

做燜子

將紅署粉條加入雞蛋液、精鹽、胡椒粉、料酒、五香粉、沙糖、味精、肉末、紅薯粉，拌勻，裝入抹油的盤內上鍋蒸30分鐘即可出鍋。

燜子的吃法有很多，可以蒸扣碗，可以煎，可以炒。

炒燜子原料：燜子、青辣椒、五花肉、蔥、姜、蒜、油、醬油、、味精、料酒。

燜子片

將做好的燜子切片，青椒切片，五花肉切片，蔥切斷，姜、蒜切沫備用。

炒燜子

油熱后蔥姜蒜爆香，下肉片炒出油，下燜子翻炒放醬油料酒長上色，加入開水，大火燒開，小火燉至燜子炒透鍋內的水基本被吸收時放青椒加味精大火收湯后出鍋。

炒燜子

通體晶亮透明，軟軟的，糯糯的，一陣陣異香撲鼻而來。

喜歡的轉發，關注！謝謝！