導(dǎo)讀牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，秋冬季節(jié)更適合吃牛肉，秋冬季節(jié)轉(zhuǎn)寒，食牛肉有暖胃驅(qū)寒的作用，是秋冬補(bǔ)益的佳品，特別是家中小孩學(xué)習(xí)緊張，用腦....

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，能提高機(jī)體抗病能力，秋冬季節(jié)更適合吃牛肉，秋冬季節(jié)轉(zhuǎn)寒，食牛肉有暖胃驅(qū)寒的作用，是秋冬補(bǔ)益的佳品，特別是家中小孩學(xué)習(xí)緊張，用腦多，長身體，更該多煮些牛肉給孩子補(bǔ)補(bǔ)。

胡蘿卜中的胡蘿卜素和各種維生素，有益肝明目，促進(jìn)發(fā)育，增強(qiáng)免疫功能的作用。

土豆具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，其營養(yǎng)素豐富，含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)(磷、鈣等)、維生素等多種成分，營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理，有“地下蘋果”之稱。

胡蘿卜土豆燉牛肉是一道比較平常的家常做法，這樣做出來的牛肉口感好，肉燉得夠軟爛，湯汁也是相當(dāng)美味的。

1.買回來的新鮮牛肉洗凈，切成兩、三厘米厚塊

2.切好的牛肉冷水下鍋，放入姜片，一勺料酒

3.水開后煮3分鐘撈出

4.焯好水后的牛肉撈出備用

5.起鍋燒油，放入切好的土豆塊，炸至表面微黃撈出

6.另起鍋放入蔥頭、大蒜、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒炒出香味，下入焯好水的牛肉翻炒2分鐘

7.倒入3、4碗清水，能浸過牛肉為宜

8.水開下入土豆塊和胡蘿卜塊

9.加入一勺蠔油、生抽、一勺白糖，大火煮5分鐘

10.將燉煮過的牛肉、土豆、胡蘿卜連同湯汁倒入高壓鍋中，大火煮上氣，轉(zhuǎn)小火燉煮15分鐘左右，熄火們5分鐘，高壓鍋燉是為了縮短煮的時間，用鐵鍋燉的話需要50分鐘左右

11.出鍋前撒上適量食鹽調(diào)味，還可以撒上一些蔥段。