以前上學(xué)，超愛吃小學(xué)門口的炸面排。

外酥里嫩，薄薄的一大片，裹上醬料，好吃到飛起。

外面賣的炸面排，肉放得極少，我曾經(jīng)一度以為炸面排里面是沒有肉的。

飯飯今天就要給自己安排上正兒八經(jīng)的——炸面排，肉要多多的放。

醬汁配方，我也研究透了，按飯飯這個比例，基本不會翻車。

炸至金黃的面排，裹上濃稠的醬汁，再切成自己想要的大小，一口下去，餅酥醬香，比外邊賣的好吃太多了。

外酥里嫩，比醬香餅多了一層肉香，也更有韌性。

做法很簡單，喜歡的小伙伴強烈建議你們在家做一次。

雞胸肉、面粉、面包糠

調(diào)料：

雞蛋、蠔油、五香粉、糖、料酒、鹽

醬汁：

蒜末、蒜蓉辣醬、番茄醬、五香粉、鹽

孜然粉、辣椒面、白芝麻、糖、水淀粉

咱們就用雞胸肉做，又便宜又好吃！

家里有絞肉機的安排上，把左手邊的配料通通放進(jìn)去，攪拌成細(xì)膩的泥。

沒有絞肉機的就手剁當(dāng)減肥了~

少量多次的加入面粉，揉成一個不沾手的面團(tuán)，這里大概加了320克的面粉。

家里用不完的面包糠這下有用武之地了哈，取一小塊雞肉團(tuán)。

裹滿面包糠之后，用搟面杖搟成薄薄的一片，下手稍微輕點不要搟破了。

你看，小小的一團(tuán)變得這么大一片。

鍋里油熱后下面排，炸到兩面焦焦脆脆的狀態(tài)，酥脆又有嚼勁太香了，聽聽，這是快樂的聲音！

再來熬個醬汁，我跟你講，就按照我這個配方來，什么大餅蘸了都好吃！記得點贊收藏起來，不然刷著刷著就找不到了。

熬成這種粘稠的狀態(tài)就可以了！

均勻的刷到面排上，多來點醬味道更好，最后撒上蔥花。

不拘小節(jié)的可以整個拿著啃。

切起來太過癮了，口水都要流出來了！

酥脆又有嚼勁的面排配上蘸鞋底都好吃的醬汁，學(xué)會了支個早餐攤，月入3萬妥妥的！！