導(dǎo)讀螃蟹是一種非常美味的食物，在海鮮里面也較為常見(jiàn)，喜歡吃海鮮的人對(duì)于螃蟹也是非常的熱衷。但是無(wú)奈，螃蟹的價(jià)格是非常貴的，一只大閘蟹要賣到好幾十塊呢，如果要經(jīng)常....

螃蟹是一種非常美味的食物，在海鮮里面也較為常見(jiàn)，喜歡吃海鮮的人對(duì)于螃蟹也是非常的熱衷。但是無(wú)奈，螃蟹的價(jià)格是非常貴的，一只大閘蟹要賣到好幾十塊呢，如果要經(jīng)常吃，實(shí)在是傷不起啊，很多人就想著自己在家做，可是海鮮這種東西不是隨便就能做出那種味道的，每年夏天，小編都會(huì)帶著孩子去北戴河吃梭子蟹，那面梭子蟹非常便宜，有時(shí)候能碰見(jiàn)100塊錢(qián)5斤的時(shí)候，經(jīng)常買一兜子回來(lái)蒸著吃。今天小編就教大家我做蒸螃蟹的方法，喜歡的小伙伴快來(lái)試試吧。

---

食材

主料

梭子蟹1000克、

配料

醋10毫升、姜5克

---

蒸梭子蟹的做法

1.首先我們來(lái)準(zhǔn)備食材。梭子蟹我們盡量選擇鮮活的，現(xiàn)在蟹一般捕撈上來(lái)后，攤販都會(huì)放在加氧氣的容器售賣，我小時(shí)候吃的蟹沒(méi)有現(xiàn)在條件，都是死的，但只要是新鮮的，都可以。

2.挑蟹時(shí)，我們要看一下蟹的側(cè)面，較厚的蟹比較肥。

3.還有一種挑的方法，就是看一下蟹的肚臍，這個(gè)地方顏色深，就證明較肥。

4.買蟹時(shí)我們還可以輕輕挰一下蟹，能挰動(dòng)較軟的的蟹不肥，硬挺的是好蟹。

5.蟹買回家后，先清洗干凈，再剪掉蟹腳上的皮筋，如果不去掉，蒸好后會(huì)有一股皮筋的味道，影響到蟹的鮮美。

6.想讓蟹不掉腿，兩種方法，如果著急吃，用筷子或刀尖在蟹嘴的部位扎進(jìn)去，攪動(dòng)一下，蟹一會(huì)就會(huì)疼暈。還有一種方法，就是將它丟到冰上或者冰箱冷柜室將它略凍一會(huì)，將它凍暈再蒸。如果將鮮活的蟹直接放進(jìn)蒸鍋中，一遇熱，它的腿就會(huì)自已給卸掉了。

7.蟹蒸時(shí)一定要肚臍向上。小時(shí)候蒸蟹時(shí)會(huì)在上面撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽，現(xiàn)在蟹不必再放鹽，直接蒸制就行。

8.涼水上鍋，大火蒸十五分鐘到二十分鐘，根據(jù)蟹的大小來(lái)決定蒸制時(shí)間。

9.姜切成小粒，調(diào)上米醋，可以醮著吃，也可以經(jīng)常喝一口驅(qū)除寒性，別有一番風(fēng)味。

小編貼士

1、梭子蟹是北方比較常見(jiàn)的海蟹品種，個(gè)頭大蟹肉足，雖然沒(méi)有大閘蟹那么細(xì)嫩，但依舊很鮮美。

2、海蟹性寒，吃的時(shí)候搭配姜醋汁可以緩解寒性、去除腥味。

喜歡小編的文章請(qǐng)點(diǎn)贊、關(guān)注、分享！你有什么觀點(diǎn)和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。

,