導讀By媚娘小廚用料排骨約200克小芋頭6個生姜1小塊蔥1段灰棗1顆料酒2勺生抽1勺鹽適量小蔥花做法步驟1、排骨用溫水清洗，芋頭清洗后削去外皮再次清洗2、排骨涼....

By 媚娘小廚

用料

• 排骨約 200克
• 小芋頭 6個
• 生姜 1小塊
• 蔥 1段
• 灰棗 1顆
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 鹽 適量
• 小蔥花

做法步驟

1、排骨用溫水清洗，芋頭清洗后削去外皮再次清洗

2、排骨涼水下鍋，大火燒開，燙煮至變色，去除血沫和雜質

3、撈出再用開水清洗附在排骨表面的浮沫

4、再將排骨放入砂鍋中，倒入開水浸過排骨，加入料酒，姜片，蔥段，紅棗，蓋上鍋蓋，小火燉20分鐘

5、去皮洗凈的芋頭切滾刀塊

6、排骨燉了20分鐘了，再放入芋頭，蓋回鍋蓋，大火燒開后，再轉小火繼續燉15分鐘

7、判斷芋頭是否已熟，用筷子來試，筷子一下就能扎透芋頭，說明就煮熟了

8、加入生抽，鹽，翻拌下，蓋回鍋蓋，關火燜5分鐘，讓砂鍋的余溫將食材燜入味

9、撒上小蔥花就可直接端鍋上桌了。我可喜歡這小砂鍋了，每次用它都能少洗個碗

小貼士

【小貼士】 芋頭去皮后有黏液，有些人的皮膚粘著黏液就會癢，所以都不敢削芋頭皮。告訴您兩個簡單的小方法，手粘著黏液也不會發癢，第一個方法是戴上廚房用的膠皮手套就可以啦！防止黏液粘皮膚上自然也就不會癢了；第二個方法是把芋頭和手都放在流水下操作，這樣滲出來的黏液馬上就被流水沖走了，我已經試過N多次，手都不癢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。