導(dǎo)讀#家庭美食大賞#正值深秋，到了該吃蘿卜的季節(jié)，香脆多汁尤其甘甜，它以“賽人參”著稱，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，作為北方人一般家里拿來燉著吃，和肉一起也絲毫掩飾不住它....

#家庭美食大賞#正值深秋，到了該吃蘿卜的季節(jié)，香脆多汁尤其甘甜，它以“賽人參”著稱，營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，作為北方人一般家里拿來燉著吃，和肉一起也絲毫掩飾不住它的鮮美；

不過，今天換個(gè)新花樣，99%的人沒吃過！做法是結(jié)合我們這邊的特色“死面餅”延伸而來的，就是和面 塑形 蒸，有條件的加點(diǎn)油和鹽，做成千層餅，勁道十足；

單純的死面餅吃起來太過單調(diào)，而里面放了蘿卜口感就豐富多了，賊香賊上頭，一次放了三種也更有營養(yǎng)了，喜歡的不妨試試看

《食材》白蘿卜、青蘿卜、胡蘿卜、面粉、淀粉、辣椒、鹽、雞精、生抽、醋、辣椒油

（1）首先準(zhǔn)備白色蘿卜，青色蘿卜，胡蘿卜各半根，把青白蘿卜去皮擦成細(xì)絲

（2）鍋里加水，水開之后倒入蘿卜絲焯水，煮1分鐘即可，撈出控水晾涼

（3）然后將蘿卜擠干水分，再擦點(diǎn)胡蘿卜絲剁碎后放進(jìn)去，加少量鹽，雞精調(diào)個(gè)底味，也能增加筋道的口感

（4）接著倒入一勺淀粉和兩勺面粉攪勻，攪勻后太濕可以再加一些面粉

（5）最后和成不粘手的面團(tuán)，面要稍微硬一些

（6）取出來放到案板上再揉幾下，抓一把干面粉撒上去，拍扁搟成長方形薄餅

（7）從中間對半切開，再切成同樣寬窄的面條

（8）均勻地?cái)[進(jìn)蒸籠，保持中火，水開計(jì)時(shí)蒸12分鐘

（9）蒸好后看起來有一些透明，稍微晾兩分鐘，取出來放進(jìn)盤子里

（10）再調(diào)個(gè)料汁：碗中加2勺辣椒油，3勺生抽，1勺白醋，1勺蠔油，1勺香油，切點(diǎn)辣椒圈，放少許熟芝麻調(diào)勻

（11）把料汁澆到餅上面就可以開吃了，吧唧吧唧筋道爽滑可口，稍微帶點(diǎn)韌度，搭配料汁越吃越香

不仔細(xì)吃是吃不出來蘿卜的味道的，不喜歡吃蘿卜的可以這樣做，完全不用擔(dān)心口感問題

總之就是好吃，蘿卜香面粉香恰到好處，別有一番風(fēng)味，每一片都讓人沉醉

【年糕小提示】

1、蘿卜一定要焯水，可以去除蘿卜的辛辣味，也容易脫水了

2、往里面加面粉時(shí)一次不要加太多，加完一勺攪勻，再加一勺，直到可以揉成團(tuán)