導(dǎo)讀現(xiàn)在正是夏季，天氣非常的熱，很多朋友應(yīng)該和我一樣，一到天熱的時(shí)候就吃不下飯，總覺(jué)得沒(méi)有胃口，所以今天這篇文章我就來(lái)給大家介紹一道非常不錯(cuò)的拌面。眾所周知，拌....

現(xiàn)在正是夏季，天氣非常的熱，很多朋友應(yīng)該和我一樣，一到天熱的時(shí)候就吃不下飯，總覺(jué)得沒(méi)有胃口，所以今天這篇文章我就來(lái)給大家介紹一道非常不錯(cuò)的拌面。眾所周知，拌面好吃的關(guān)鍵就在醬汁，那醬汁到底要怎么制作呢？具體的方法就在下面。朋友們學(xué)會(huì)了之后，在天氣炎熱的時(shí)候只需要調(diào)一碗拌面就好了，輕輕松松解決吃飯的問(wèn)題，而且吃的也過(guò)癮。

【夏日爽口拌面】

食材：豬瘦肉一百克，水六十毫升，洋蔥碎四十克，大蔥蔥花五十克，梨四分之一個(gè)，榨梨汁的水四十毫升，料酒六十毫升，砂糖五十克，蜂蜜五十克，醬油一百一十毫升，辣椒粉五十克，胡椒粉兩克，泡菜適量，黃蘿卜適量，青蔥適量，芝麻碎，香油適量，蒜泥適量。

步驟一：首先我們煮拌面的醬汁。將所有食材準(zhǔn)備好了之后，拿出一百克瘦肉，將其放在絞肉機(jī)里攪碎，攪好之后將其盛出放在碗中備用。然后拿出五十克大蔥和四十克洋蔥，洗凈后切碎。四分之一梨切成塊狀，然后放入榨汁機(jī)里加四十毫升水榨成梨汁備用。

步驟二：取一個(gè)不粘鍋，往鍋里加入攪碎了的肉和六十毫升水，加好之后開中火加熱，邊加熱的時(shí)候要一邊攪拌。等肉色變白了我們就將切好的洋蔥碎倒入鍋中翻炒，翻炒的時(shí)候一定要迅速，防止其結(jié)塊。

步驟三：洋蔥炒熟了之后，往鍋里加入處理好了的蔥花，繼續(xù)用鏟子將其翻炒均勻。大概三分鐘過(guò)后加入之前榨好的梨汁，開中火將其煮開后再加入六十毫升的料酒，再依據(jù)個(gè)人口味加入適量的白糖（不少于三十克）、五十克蜂蜜和一小勺蒜泥。上述調(diào)料加好之后將火轉(zhuǎn)小再持續(xù)攪拌加熱。

步驟四：大概加熱五分鐘過(guò)后，往鍋里加入一百一十毫升醬油，開小火將其煮開，煮的時(shí)候鍋表面會(huì)有很多浮沫，我們用勺子將其撇去。撇好之后再加入五十克細(xì)辣椒粉（如果不喜歡吃辣，可以稍微減量）和兩克胡椒粉，然后用勺子將其充分?jǐn)嚢瑁?strong>不要讓食材粘在鍋底，這樣不好處理。攪拌均勻之后，拌面醬汁也就做好了。

步驟五：醬汁做好之后將其盛出放在鍋里晾涼備用，按照我給大家介紹食材的量做出來(lái)的成品大概有四百毫升左右，一次用不完我們可以蓋上保鮮膜放在冰箱里冷藏保存。

步驟六：醬汁晾涼的過(guò)程中我們準(zhǔn)備配菜，黃蘿卜洗凈切絲，青蔥洗凈切碎，紫菜撕碎備用。

步驟七：備好配菜之后我們開始煮面，如果有條件可以自己買面粉做面條，但是相對(duì)比較麻煩，今天我們食譜里面直接用超市買來(lái)的鮮拉面制作。起鍋燒水，水開之后放入面條，煮的時(shí)候稍微攪拌一下，防止糊鍋。面條煮熟之后用漏勺將其撈出然后過(guò)一遍涼水，瀝干水分之后將其放入碗中。

步驟八：接下來(lái)往裝有面條的碗中加入兩勺拌面醬汁，自己喜歡的配菜和適量香油，加好之后用筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍缓缶涂梢蚤_吃了！