導讀桂花魚主輔料：桂花魚仔750克·藿香葉50克泡姜米100克·蒜米100克·泡蘿卜100克香芹100克·香菜50克·蔥花50克淀粉適量·農家魚豆瓣200克·白....

桂花魚

主輔料：

桂花魚仔750克 · 藿香葉50克

泡姜米100克 · 蒜米100克 · 泡蘿卜100克

香芹100克 · 香菜50克 · 蔥花50克

淀粉適量 · 農家魚豆瓣200克 · 白糖100克

保寧醋100克 · 雞粉適量

制作過程：

1：桂花魚去鱗去鰓去內臟洗凈待用。

2：炒鍋加鮮湯，蔥姜、料酒燒開，下洗凈的桂花魚燒開，

打去浮沫加蓋燜5分鐘。

3：炒鍋加清油煉熟下農家魚豆瓣、姜蒜米炒酥香下一勺水，下糖調味，下泡蘿卜打水芡。魚汁起魚眼泡，下入藿香絲、芹菜花、保寧醋、小蔥。

4：桂花魚濾干水，放魚盤中澆上魚香醬汁，撒上蔥花即可。