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愛洗海澡的青島人

大多都有過在海水浴場游泳時

遇到海蜇的經歷

要不是地點不對手里也沒工具

按照青島人的性格

早就撈上來吃了！

不信你看

↓↓↓

一天要出海兩趟，

靠岸后，漁民要爭分奪秒收拾海蜇，

岸上的灶臺處熱水早已燒開，

一鍋鍋海蜇里子、腦子、爪子

即將入鍋……

7月25日，王哥莊街道黃山社區

迎來一年一度的海蜇收獲季，

現在每天海蜇捕撈量

高達10萬斤！

25日下午1時許，記者趕到黃山社區的碼頭時看到，一條條漁船滿載而歸。漁民張正欣的漁船便是其中的一條，載著滿艙的海蜇歸來，“俺這是第二趟了，一趟能撈2000多斤海蜇，從最近幾天海蜇捕撈情況看，海蜇今年產量相比往年有所增加。 ”談起今年海蜇捕撈情況，張正欣臉上洋溢著喜悅。

海蜇捕撈需要有捕撈證，“由于這里近海，漁民駕駛小船從碼頭到捕撈區域，只需要15分鐘。”社區黨支部書記隋忠芳介紹，社區捕撈海蜇的漁民一天可出海2-3次，多的時候整個社區漁船的海蜇捕撈量每天可以達到10萬斤。

“我從事捕撈海蜇有20個年頭了，這是一份苦差事，現在干這一行的人越來越少了。 ”漁民林宗曉告訴記者，25日清晨5時他就出海，7時許靠岸，中午時分再次出海，兩趟下來捕撈了3000多斤海蜇。盡管很辛苦，但是林宗曉說，每年他靠著捕撈海蜇都能毛收入10多萬元。

記者采訪時發現，漁民們用來捕撈海蜇的漁網，網口大小都在17-18厘米之間，不會影響其他海洋漁業資源。 “我們嚴格按照區漁業局有關部門要求，堅持采用網口大的漁網，這樣捕撈時，會對海洋中的生物進行篩選，有效避免小型海蜇、魚等被誤捕。我們靠海吃海，雖收獲豐富，但也懂得節制，要維護海洋生態平衡。 ”隋忠芳說。

記者了解到，捕撈加工海蜇是黃山社區漁民世代傳承的技藝，海蜇里子加工技藝更是列入“區級非物質文化遺產”名錄。海蜇打撈上船后，漁民們直接在船上對海蜇進行分離，分解出海蜇里子、爪子、腦子、頭、皮，頭和皮上岸后將被浸泡在明礬的池子和鹽水桶中，經過處理后被加工成海蜇頭、海蜇皮，或直接加工成海蜇絲；海蜇里子、腦子、爪子將被倒入支在碼頭的鍋里，開水焯熟、攤涼后將被冷藏或冷凍。

“海蜇被捕撈上岸后，身上許多東西如果不及時加工處理，一小會兒的時間就會消失得干干凈凈。”隋忠芳介紹，“就是這短短的時間，成就了我們黃山海蜇與眾不同的捕撈、加工和烹調方式，此外，要熟練掌握分解海蜇的技藝也相當有難度，社區的婦女們是在不斷嘗試以及經驗積累中才慢慢學會、適應的，在這過程中，她們可沒少挨蜇。 ”

作為地地道道的青島人

海蜇是我們餐桌上的常客

甭管是里子、爪子還是腦子

到青島人手里全都能變成美味佳肴

你們家一般怎么做海蜇呢？

涼拌？還是炒？

要說用海蜇做菜

還是黃山社區厲害

看看下面的“海蜇宴”

有些搭配說不定你見都沒見過

△ 海蜇腦子炒雞蛋

△ 大蔥炒海蜇邊

△ 海蜇爪子燉拉瓜

△ 鮮海蜇邊

△ 海蜇里子炒白菜

△ 海蜇涼粉

△ 海蜇拌黃瓜

△ 辣根綿海蜇

怎么樣？這8道菜你都吃過嗎？

反正小編是第一次知道

原來青島人都這么吃海蜇

頓時感覺自己是個假土著

海蜇豐收的季節

島城的海水浴場中也少不了它們的身影

許多前去海灘游玩的人

可能會好奇心爆棚撿個海蜇玩

小編要提醒大家

不是所有海蜇都無毒能吃

遇見了千萬不要隨便亂碰哦

游泳碰見海蜇怎么辦？

如果看到海上有不明物體，千萬不要盲目靠近，更不能嘗試去撈海蜇，正確的做法是輕輕拍打水面，海蜇就會自動沉下水去。

被蜇傷后會出現什么癥狀？

被蜇傷以后，患者會感覺刺痛、灼痛或刺癢，蜇傷處會出現條索狀排列的紅斑、丘疹，嚴重者會出現蕁麻疹樣皮疹，全身有過敏性癥狀，如口渴、乏力、出冷汗、胸悶、呼吸困難、血壓下降等，需及時到醫院就診，如治療不及時可因呼吸困難、肺水腫而死亡。

被海蜇蜇傷如何正確處理？

在水里游泳時被海蜇咬后不要慌張，要鎮定，盡可能快的游到岸邊，如果附近有浴場醫院，建議直接去醫院處理。如果醫院較遠或蜇傷程度較輕，可先行按下文步驟進行初步處理。兒童對毒素反應強烈，建議盡快去醫院。

被海蜇咬傷后，切忌用手在被蜇處用力揉搓和拍打，否則留在皮膚表面的毒細胞會被揉破，毒液會嵌入體內，一般傷口處會出現紅斑。

● 首先，可以用干毛巾或者其他輕柔的衣物沿一個方向擦拭傷口，來清除吸附在皮膚上的毒液和海蜇觸須。 切記要朝同一個方向，不得來回擦。如刺包較大應及時找工具刮除。

● 就地用海水（白醋也可以）沖洗蟄咬處，切記千萬不能用淡水、礦泉水（會加速刺胞釋放毒液）。

● 可在傷口處涂抹堿性溶液中和毒素。如明礬水或1%碳酸氫鈉液（肥皂水也可以）。擦涂時要小心，無需太多次，防止二次刺傷。現在青島的海水浴場基本都配備了明礬水，這樣能稀釋酸性海蜇毒。

● 進行如上初步處理后可將傷者送至醫院，不太嚴重者可口服一些抗過敏藥物。如出現傷口快速擴大，呼吸不暢或其他明顯不適癥狀應迅速前往醫院就診，避免延誤病情，危及生命。

你們家是怎么做海蜇的？

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本文來源：早報新媒體

早報記者 陳勇 通訊員 王秀麗 李翔